韭菜根功效与作用 韭菜根营养价值有哪些

韭菜根是百合科多年生草本植物韭菜的根，适应性强，耐寒耐热，可新鲜或干燥。因为它含有硫化物、大蒜氨酸和其他成分，所以它有一种特殊而强烈的气味。韭菜根具有润肠排便、增进食欲的作用。

功效作用

韭菜根具有润肠通便、增进食欲的作用。

润肠通便:

韭菜根富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当吃韭菜根，改善排便困难。

增进食欲:

韭菜根含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于增进食欲。

营养价值

韭菜根含有蛋白质、防脂、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

适宜人群

大多数人可以吃韭菜根，尤其是排便不良和食欲不振的人。

一般人群:

韭菜根营养价值高，大多数人都可以吃。

排便不畅者：

韭菜根富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，适量食用排便不良，可改善排便困难。

食欲不振者：

韭菜根含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的香味。食欲不振的人适量食用，有助于增进食欲，改善消化功能。

禁忌人群

对韭菜根过敏者忌食；腹泻者应少吃。

对韭菜根过敏者：

对韭菜根过敏的人禁止服用韭菜根，以免诱发过敏。

腹泻者：

韭菜根有促进胃肠运动和排便的作用，所以腹泻的人应该少吃，以免加重腹泻。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

韭菜根可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

韭菜根可以炒菜、榨汁、凉拌，如韭菜根炒肉、豆芽炒韭菜根、韭菜根拌豆腐等。

韭菜根炒肉：

热锅，加入干辣椒，加入肉片炒至变色，加入韭菜根，炒2分钟后调味。

豆芽炒韭菜根：

将油倒入锅中，加入豆芽快速翻炒，倒入适当的醋、韭菜根炒熟，调味后即可装盘。

清爽韭菜根：清爽韭菜根：

锅加热，加入韭菜根炒至金黄色，取出滤油；锅中加热少许油，加入红辣椒颗粒和韭菜根，加入调味料翻炒均匀，倒入芝麻油。

韭菜根汁:

取适量韭菜根，洗净后放入干净的纱布中绞汁，煮温服即可。

韭菜根拌豆腐：

将豆腐、韭菜根切碎，加入芝麻油、陈醋、酱油，搅拌均匀。

温馨提示

韭菜根具有良好的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度饮食的负面影响，过量食用韭菜根可能会引起腹泻、腹痛等胃肠道不适。