多吃蔬菜能长寿，蔬菜的营养价值

蔬菜的营养价值非常丰富，各种蔬菜还有着它们不同的功效和作用，有的可以调理身体，有的可以治病，有的可以补充营养，花样百出。今天健康营养小编就来为大家介绍吃蔬菜的好处有什么，想知道的朋友一块来了解吧。

常用电脑的人经常感觉眼睛疲劳不堪，这很可能是缺乏维生素A了。专家指出，维生素A是国人最容易缺乏的营养素之一。维生素A轻度缺乏的症状主要是夜间视力下降，从光亮处转到黑暗处时眼睛很难适应，看电脑或电视时感到眼睛干涩，皮肤干燥，容易患呼吸道感染等。

补充维生素A没必要选择维生素A胶丸，很多天然食物中都富含维生素A。鸡、鸭、猪、羊、牛、鱼的肝脏都含有丰富的维生素A。蛋黄和奶油也是维生素A不错的来源。而且吃动物食品来补充维生素A，由于其中含有脂肪，无需加油烹调就能吸收维生素A。

很多蔬菜水果也富含维生素A。胡萝卜素能变成维生素A，因此各种橙黄色的蔬菜水果是补充维生素A的好选择。另外，深绿色的叶菜也是维生素A的好来源。而且，蔬菜水果不需要加很多油来烹调，蔬菜只要烹熟，和其他含油脂食品一起吃，吸收维生素的效果就很好。

如果通过膳食补充剂来补充维生素A一定要控制好量，因为维生素A摄入过多可能发生中毒，导致恶心、头痛、皮肤粗糙等。

蔬菜的种类繁多，不喜欢吃蔬菜的朋友也可以仔细挑选，总有一种您会喜欢。不过虽然说蔬菜的营养价值很高，大家也不要挑食只吃蔬菜，这样很容易导致营养不均衡的情况发生。