地瓜的功效与作用 地瓜营养价值有哪些

甘薯又称甘薯、甘薯、甘薯，含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，含糖量达到15％-20％，具有缓解便秘、补充营养的作用。

功效作用

红薯具有缓解便秘、补充营养的作用。

缓解便秘:

红薯含有大量的膳食纤维，不易被肠道消化吸收，能刺激肠道蠕动，因此适量食用红薯有助于排便。

补充营养:

红薯富含维生素、糖、矿物质等成分，营养丰富，易于消化吸收，能为人体补充营养。

营养价值

红薯富含糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸、膳食纤维和维生素A、维他命B，以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素，其中β-胡萝卜素，维生素E、维他命C含量较高。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是便秘和需要补充营养的人。

一般人群:

红薯是一种常见的食物，大多数人都可以吃。

便秘人群：

红薯含有大量的膳食纤维，不易被肠道消化吸收，可刺激肠道蠕动。因此，排便不畅的人可以适当食用红薯，这可以改善排便困难。

需要补充营养的人:

红薯富含维生素、糖、矿物质等成分，易于消化吸收。需要补充营养的人可以吃适量的红薯来补充营养。

禁忌人群

糖尿病患者禁食。

原因:

红薯含糖量高，糖尿病患者不宜食用。

用量

根据自己的喜好，适量吃红薯。建议每天不要吃500克以上，以免引起腹部不适。

不宜同用

红薯可以和大多数食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

吃红薯的方法有很多，可以直接用烤箱烤，也可以用来煮粥或做饭，比如红薯粥、拔丝红薯、炒红薯、蒸红薯、红薯丸子等。

地瓜粥:

将米饭和糯米混合，倒入砂锅中，加入清水，用大火煮沸，然后用最小的火煮沸。米饭煮熟后，加入红薯，用小火煮约20分钟。

拔丝地瓜:

将白糖和水倒入锅中，用大火煮沸糖，倒入炸红薯，搅拌均匀，出锅前撒上芝麻。

炒地瓜:

将红薯洗净去皮，切成小丁，放入锅中炒熟，加入大蒜叶翻炒片刻，调味后即可食用。

蒸地瓜:

将红薯洗净，切掉两端，放入蒸锅中蒸5分钟，用文火蒸10分钟，然后用大火蒸至红薯，插入筷子。

地瓜丸子:

将红薯去皮、切块、蒸熟，制成土豆泥，加入糯米粉和炼乳，搅拌均匀，揉成小球。将薯丸放入锅中，炸成金黄色。

温馨提示

还要注意吃红薯“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对红薯的反应也不同。红薯营养丰富，对身体有益，但一切都适度，过量食用红薯会产生饱腹感，引起胃不适。