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西芹的功效与作用 西芹营养价值有哪些

发布时间:2023-06-23 03:58 相关企业:金话筒医药

芹菜,又称芹菜和芹菜,是从欧洲引进的芹菜品种。植物紧凑厚实,叶柄宽大实心。芹菜质地酥脆嫩滑,有芳香气味。可分为黄色、绿色和杂色。芹菜通常可以作为菜肴食用,也可以捣汁加热饮用。

功效作用

芹菜具有润肠通便、解渴的作用。

润肠通便:

芹菜富含膳食纤维,能促进肠道运动,从而促进排便。大便不畅的人可以适当吃芹菜来改善排便困难。

解渴:

芹菜是一种含水量较高的蔬菜,食用后,能缓解口渴。

营养价值

芹菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸和维生素C。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

芹菜是常见的蔬菜之一,大多数人都可以吃芹菜。

禁忌人群

对芹菜过敏者。

原因:

对芹菜过敏的人禁止吃芹菜,以免诱发过敏。

用量

根据个人食量,不宜暴饮暴食。

不宜同用

芹菜可以和大多数水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

芹菜可以凉拌炒菜,可以做成芹菜拌腐竹、芹菜炒香干、芹菜炒肉、芹菜炒腰果、芹菜炒鸡蛋等。

芹菜拌腐竹:

锅里煮足够的水,放入腐竹和银耳,烫两分钟,倒入芹菜,再烫半分钟,捞出沥水,加入盐、糖、芝麻油,搅拌均匀。

芹菜炒香干:

将芹菜段放入沸水中焯水,用冷水冲凉沥干。炒香干条,等香干稍软,加入芹菜段,放盐,然后翻炒均匀。

西芹炒肉:

锅内加油加热,倒入芹菜丝、辣椒丝炒至菜丝颜色变深,加入调料、肉丝迅速翻炒均匀,出锅即可。

芹菜炒腰果:

腰果炸至酥脆,捞起冷却。锅里加油加热,加入胡萝卜和芹菜丁,用大火翻炒约1分钟,加入百合和调味料翻炒,撒上冷腰果食用。

芹菜炒鸡蛋:

芹菜焯水,沥干备用。将鸡蛋打散,放入油锅中煎至膨胀,然后分散,然后放入锅中备用。将芹菜和鸡蛋加入锅中的剩余油中翻炒,调味后即可出锅。

温馨提示

做好芹菜的关键在于巧妙地处理它的纤维。芹菜基本上是由纤维组成的,表面有一些硬的“筋”,它会影响味道。从上到下切下这些筋,然后用热水烫一下,这样芹菜就能吃得更清爽。