易引起葡萄球菌食物中毒的食品是什么

易引起葡萄球菌食物中毒的食品有剩米饭、熏鱼、变质罐头、腌菜和皮蛋等。

1、剩米饭：葡萄球菌是一种革兰氏染色阳性球型细菌，通常会在剩饭或者米面中滋生。若剩米饭存放的时间过长，滋生较多的葡萄球菌，会对胃肠道组织造成刺激，增加食物中毒的发生概率。

2、熏鱼：熏鱼长期暴露在潮湿空气之中也容易受到葡萄球菌污染，保存熏鱼时应该注意密封和干燥环境，以免葡萄球菌污染。

3、变质罐头：罐头变质的原因主要是微生物的污染和繁殖，这其中包括葡萄球菌，变质原因可能与罐头过了保质期或保存工艺有关。

4、腌菜：腌制菜品在制作过程中容易受到葡萄球菌等微生物污染，食用污染葡萄球菌的腌菜容易产生胃肠道不适症状如恶心、呕吐、腹泻等。

5、皮蛋：如果鲜蛋被污染，无论菌量高低，均能快速在皮蛋内繁殖生长、存活，并长期保持感染性。皮蛋因没有充分加热或者直接凉拌食用，人体容易葡萄球菌中毒。

容易引起葡萄球菌食物中毒的食品还有肉制品、咸菜和奶制品等，一旦出现食物中毒的情况，应及时就医，在医生指导下积极对症治疗。