越吃越有味的夏季虾类食谱

炎炎夏日，食欲不振？小编为大家推荐几款虾类食谱，包您越吃越有味！

1.如何挑选海虾：

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;

劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

2.养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。

食疗养生指南：炎炎夏日让您越吃越有味的虾类食谱

食疗养生指南：炎炎夏日让您越吃越有味的虾类食谱

大虾烧白菜的做法

主料：虾4只娃娃菜1棵

调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水小半碗

1、剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠，洗净后切段。

2、娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置。

3、锅里放植物油，下姜片煸出香味。

4、放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出。