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紫苏的功效与妙用 紫苏营养价值有哪些

发布时间:2023-07-12 05:19 相关企业:金话筒医药

紫苏是唇科植物紫苏的干燥地面部分,既可入药,又可入餐桌调味。我国紫苏种植历史约2000年,主要用于药用、油用、香料、食用等方面。嫩叶可以生吃做汤,茎叶可以腌制。紫苏具有补充营养、润肠通便的作用。

功效作用

紫苏具有补充营养、润肠通便的作用。

补充营养:

紫苏含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素、矿物质,食用紫苏可以补充人体所需的营养。

润肠通便:

紫苏富含膳食纤维,能促进肠道运动,促进排便。大便不畅的人可以适当食用紫苏,以改善排便困难。

营养价值

紫苏含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素、钾、钙、镁、磷、铁、挥发油等。

适宜人群

大多数人都可以吃,尤其是便秘的人。

一般人群:

紫苏是一种常见的蔬菜,大多数人都可以吃紫苏。

便秘人群:

紫苏富含膳食纤维,能促进肠道运动,促进排便。大便不畅的人可以适当食用紫苏,以改善排便困难。

禁忌人群

禁止对紫苏过敏的人食用。

原因:

禁止对紫苏过敏的人食用,以免诱发过敏。

用量

根据自己的喜好,适量食用。

不宜同用

紫苏可以和大多数食物一起食用,但要注意不要在享受紫苏的同时暴饮暴食,以免引起消化不良

食用方法

除了凉拌,紫苏还可以做成紫苏煎蛋、紫苏炒肉、凉拌紫苏、紫苏酱、紫苏炖鱼等。

紫苏煎蛋:

紫苏切碎后,与蛋液混合,加入适量盐搅拌均匀,最后在锅里煎。

紫苏炒肉:

将五花肉炒至金黄色,加入洋葱、胡椒粉、紫苏,盖上盖子炖,加入酱油、香菜、葱,炒均匀。

凉拌紫苏:

将酱油、蒜末、葱花、红糖、辣椒面和水混合均匀,将上述酱料均匀涂抹在每片紫苏上,冷藏后取出食用。

紫苏酱:

将紫苏切碎,将萝卜干炒干,加入花生油,加入胡椒、蒜末、紫苏和调味料,最后炒至糊状。

紫苏焖鱼:

鲈鱼煎至金黄备用。姜、葱、蒜小火翻炒后,将鲈鱼放入锅中,加水、酱油、蚝油、盐,小火炖熟即可食用。

温馨提示

紫苏的茎颜色为绿色和红色,也可分为野生和人工栽培。在选择紫苏时,如果紫苏颜色较紫,叶子较大,无破碎,无枝梗,香气较浓,属于质量较好的紫苏。