花胶的功效作用 花胶营养价值有哪些

花胶是鱼肚，一般指鱼肚的干制品。鱼胱是控制鱼在水中升降的内脏器官，形状像鱼的肚子，因此被命名为“鱼肚”。花胶富含蛋白质、维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素，具有补充营养、增强体质、美容的作用。

功效作用

花胶具有补充营养、增强体质、美容养颜的作用。

补充营养:

花胶富含维生素、蛋白质和脂肪。吃花胶可以补充人体的营养。

增强体质:

每天吃适量的花胶可以使身体摄入相对稳定的营养，对保持身体健康，增强身体健康起到积极作用。

美容养颜:

花胶中的蛋白质、维生素等成分能促进皮肤健康，所以适量食用花胶可以美容养颜。

营养价值

花胶主要含有蛋白质、多种维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。

适宜人群

大多数人都可以吃，特别适合皮肤粗糙的人。

一般人群:

花胶营养价值高，大多数人都可以吃。

粗糙的皮肤：

花胶含有多种维生素和矿物质。皮肤粗糙的人适量食用，可促进皮肤细胞代谢，修复受损细胞，改善皮肤粗糙暗沉。

禁忌人群

对花胶过敏者。

原因:

禁止对花胶过敏的人食用花胶，以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

花胶可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受花胶的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

花胶常用于炖、做甜点，如花胶冬虫夏草鸡汤、红枣莲子花胶汤、金汤花胶炖鸡锅、花胶炖牛奶等。

花胶虫草鸡汤：

将花胶浸泡在姜片和料酒中，放入鸡汤中，然后加入5片姜片。料酒适量，冬虫夏草2片。大火煮沸后，转小火煮2小时。

红枣莲子花胶汤：

将花胶浸泡在姜片和料酒中。莲子浸泡10分钟后，加入红枣和冰糖，放入炖锅中。大火煮沸后，用小火慢慢炖2小时。

金汤花胶炖鸡锅：

锅中加入姜、鸡块，煮沸后炖一个半小时，再加入枸杞、泡发花胶，炖好后加入南瓜汁小火煮熟。

花胶炖牛奶：

将花胶浸泡后，用枸杞、红枣、牛奶炖90分钟。

花胶奶冻:

浸泡花胶后蒸10分钟，放一些水蒸1.5小时，然后加入牛奶蒸30分钟。

温馨提示

我们通常看到的花胶是干的，所以我们需要准备好才能进一步加工和烹饪。花胶通常分为油发和水发。理论上，质厚的人应该有水发，质薄的人应该有油发。送好的花胶主要用作汤。

油发方法:锅中油烧开，放入干花胶炒至浮皮，捞起放入清水浸泡即可。

水法：锅加热，炸姜片，炒米，加水，放入花胶（水浸泡花胶），盖上锅盖。水打开后关闭，不要移动锅，保持一晚或8-10小时。用炒米水不仅可以去除花胶的鱼腥味，而且可以增强补充效果。