草鱼的营养价值和功效 草鱼营养价值有哪些

草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类。它与鲢鱼、鳙鱼和青鱼一起，形成了中国的“四大鱼”。草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有补充营养、暖胃祛寒的作用。

功效作用

草鱼具有补充营养、暖胃祛寒的作用。

补充营养:

草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能补充营养，增强体质。

暖胃驱寒:

草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。喝草鱼汤可以祛寒暖胃。

营养价值

草鱼含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养物质。

适宜人群

大多数人可以食用，尤其是营养不良和胃寒的人。

一般人群:

草鱼是一种常见的淡水鱼，大多数人都可以吃。

缺乏营养的人:

草鱼营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质，能补充人体的营养。

胃寒人群：

草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。喝鱼汤可以祛寒暖胃。

禁忌人群

禁止对河鲜过敏的人。

原因:

禁止对河鲜过敏的人吃草鱼，以免引起过敏反应。

特殊人群

孕妇和儿童可以适量食用。

孕妇、儿童：

草鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。孕妇和儿童可以补充营养，促进胎儿或儿童的发育，但儿童应在成人的监督下食用，以免鱼刺卡在食道上。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

草鱼可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

草鱼是一种常见的鱼，可以炖、蒸、炸、煮汤等。

红烧草鱼块：

将草鱼洗净，切成块，腌制20分钟，倒入生粉中，抓住。将油放入锅中，将鱼块炸至金黄色，将炸好的鱼放入红烧汁中翻炒均匀。

黄焖鱼:

将草鱼切成块，加入炖料、洋葱丝、料酒腌制，将葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入鱼块，将腌鱼汁加入锅中，小火炖10分钟。

酸菜鱼:

将鱼切片腌制，锅中烧油，加入葱、姜、蒜、胡椒、酸菜、清水，加盐调味，汤煮沸后加入鱼片，鱼片变白即可起锅。

苏式爆鱼:

草鱼加工后，切片腌制，制成苏料汁。鱼块炒香，鱼块泡在汁里就可以吃了。

烤鱼:

腌制草鱼，将草鱼煎入烤盘，在烤箱中烘烤，用配菜炒香，继续与烤鱼一起烘烤20分钟，取出，放入干辣椒和胡椒粉，倒入热油。

温馨提示

鱼一般在烹饪前腌制，否则鱼的鱼腥味会更重，影响菜肴的味道；鱼应用冷水或温水清洗，不得用热水清洗；将鱼浸泡在洗米水或碱水中也能去除鱼的鱼腥味。做草鱼时，记得去除背胫骨，背胫骨是鱼腥味的来源。