柚子皮是芸香科植物柚子皮,富含脂肪、蛋白质、活性多糖、膳食纤维、黄酮类化合物、果胶等成分,具有理气、促进消化的作用。
功效作用
葡萄柚皮具有理气、促进消化的作用。
理气:
柚皮具有理气的作用,对气滞引起的打嗝、呕吐等症状有一定的缓解作用。
促进消化:
柚子皮含有挥发油、橙皮苷等成分,能温和刺激胃肠道,加速消化液分泌,促进食物消化。
营养价值
柚皮富含脂肪、蛋白质、活性多糖、膳食纤维、黄酮类化合物、果胶等成分。
适宜人群
大多数人可以喝柚子皮煮水,尤其是打嗝者和消化不良者。
一般人群:
柚皮煮水营养丰富,大多数人都可以喝。
打嗝者:
柚皮具有理气的作用,对气滞引起的打嗝、呕吐等症状有一定的缓解作用。
消化不良者:
柚子皮含有挥发油、橙皮苷等成分,能温和刺激胃肠道,加速消化液分泌,促进食物消化。
禁忌人群
胃酸过多的人不适合食用。
原因:
柚子皮有增进胃液分泌的作用。胃酸过多的人不适合食用,以免反酸。
用量
根据个人喜好,适量饮用。
不宜同用
柚子皮可以和大多数食物一起食用,但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
柚皮可用于煮粥、泡水、做甜品、做菜,如柚皮粥、柚皮茶、白糖柚皮、蜜饯柚皮、蚝油柚皮等。
柚皮粥:
将柚皮内外刮洗干净,用清水浸泡1天,切成块放入砂锅中,加水煮沸,加入粳米,用文火煮粥,加入葱、盐、味精调味。
柚皮茶:
将柚子皮切碎,放入保温杯中,用沸水冲泡,盖闷10分钟,加入适量冰糖屑,代茶饮用。
白糖柚子皮:
柚子皮洗净,放入盐水中浸泡30分钟,然后沥干水分,切成条状,放入盆中腌制2天,放入锅中加入冰糖和水,煮至浓稠,冷却后倒入白糖搅拌均匀。
蜜饯柚子皮:
用盐摩擦柚子皮,使柚子皮中的苦味沉淀,用清水冲洗,放入糖水中煮沸。锅里的糖汁被柚子皮吸收后倒出晾干。
蚝油柚皮:
柚子皮切成黄色部分,切成小块备用。锅热油,倒入柚子皮炒,加入适量酱油、蚝油、盐、糖、水,中小火煮15分钟左右,改火收汁。
温馨提示
葡萄柚皮具有良好的营养价值,对身体有益,但一切都是适度的。虽然我们享受丰富的自然礼物,但也有过度饮食造成的负面影响,过量食用葡萄柚皮,轻会引起胃肠道不适,重会带来严重的健康风险。
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