香菜根是香菜的根,原产于欧洲地中海,现在在中国大部分地区种植。许多人在吃香菜时会放弃香菜根。事实上,香菜根的效果并不小,具有去除鱼腥味和油腻、健脾和开胃的作用。
功效作用
香菜根具有去腥解腻、健脾开胃的功效。
去腥解腻:
香菜根含有挥发油,能产生特殊的香气,有助于去除肉中的腥味,所以香菜根可以去除腥味,改善味道,缓解油腻。
健脾开胃:
香菜根中的挥发油能刺激味蕾,促进消化液分泌,健脾开胃,增进食欲。
营养价值
香菜根营养丰富,含维生素C、维生素B1胡萝卜素、维他命B2等营养物质,还富含钙、铁、磷、镁等矿物质,香菜根中还含有苹果酸钾等成分。
适宜人群
大多数人可以吃香菜根,更适合吃油腻食物的人。
一般人群:
香菜根营养价值好,大多数人都可以吃。
油腻饮食的人:
香菜根可以缓解油腻,改善食物的味道和味道,油腻的人可以吃一些香菜根。
禁忌人群
体质过敏的人要慎重食用。
原因:
体质过敏的人应谨慎食用生香菜根,以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇和儿童可以适量食用。
原因:
香菜根可以增进人的食物,孕妇和儿童在食欲不振时可以吃一些香菜根,有助于改善食欲。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
大多数食物都可以一起吃香菜根。
食用方法
香菜根可以炒,凉拌,也可以作为食材,加入各种食物,如香菜根炒肉,凉拌香菜根。
香菜根炒肉:
先炒肉片变色,再加入香菜根、盐、酱油,不断翻炒至香菜根炒熟。
炒香菜根:
锅中加入少量油,加入香菜根炒3分钟,然后加入盐和醋炒3分钟。
香菜根鸡蛋汤:
将香菜根煮熟备用,然后准备一锅清水,加入鸡蛋液和煮熟的香菜根,高火3分钟后加入盐、鸡精、芝麻油。
凉拌香菜根:
将香菜根煮熟,放入盆中,加入盐、醋、鸡精,搅拌均匀。
香菜根蘸酱:
根据自己的喜好准备甜辣酱、蒜头酱、东北酱等蘸料,蘸香菜根吃。
温馨提示
香菜根有很多须根,上面会有很多土。吃之前一定要把香菜根洗干净。如果怕麻烦,可以直接切掉多余的须根,方便处理。
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