牛鞭的功效与作用 牛鞭营养价值有哪些

牛鞭是雄牛的外生殖器，又称牛冲，富含能量、胶原蛋白、脂肪和各种矿物质，具有补充营养、美容的作用。

功效作用

牛鞭具有补充营养、美容养颜的功效。

补充营养:

牛鞭富含蛋白质，富含脂肪和微量元素，可以补充人体所需的营养。

美容养颜:

牛鞭中胶原蛋白含量较高，适量食用有助于改善皮肤，具有美容养颜的功效。

营养价值

牛鞭含有蛋白质、脂肪、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒。

适宜人群

牛鞭适合成人和身体虚弱的人；皮肤暗淡的人吃。

成人、身体虚者：

牛鞭营养丰富，能为人体补充营养，增强体质，成人、身体虚弱者均可食用。

暗淡的皮肤：

牛鞭富含胶原蛋白。适量食用暗沉皮肤有助于改善皮肤状况，对美容有积极作用。

禁忌人群

儿童、孕妇不宜食用。

儿童:

牛鞭脂肪含量高，不易消化，容易引起儿童消化不良，不建议儿童食用。

孕妇:

牛鞭含有一定量的雄激素，如睾酮。虽然高温会破坏一部分，但也可能对胎儿发育产生一定的影响。不建议孕妇食用。

用量

建议每次食用30-50g，也可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

牛鞭可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

牛鞭有很多烹饪方法，可以炖、炖、煮汤，也可以和配菜一起炒，如极乐牛鞭、红枣炖牛鞭、牛鞭枸杞粥、卤水牛鞭、炒牛鞭等。

极乐牛鞭:

牛鞭处理好，换刀，反复焯水，直到没有腥味；锅里加水，加入牛鞭、红枣、栗子、葱姜炖至牛鞭软。加入蔬菜，煮至8分钟。

红枣炖牛鞭：红枣炖牛鞭：

牛鞭处理干净，切成合适的大小，焯水后取出，锅里烧油，加入姜片、牛鞭片、白萝卜片，注入清汤，加入红枣，用小火煮至酥烂，加入调味料。

牛鞭枸杞粥：

将牛鞭切成丁，将白米洗净，放入锅中煮沸，加入蛋液、牛鞭丁、枸杞，加入适量调味料，最后加入葱、姜丝、香菜、芝麻油，放入锅中食用。

卤水牛鞭:

煮沸准备好的卤水，将牛鞭处理干净，放入卤水中，大火烧开，转小火1小时，牙签可以戳穿牛鞭取出，切片食用。

爆炒牛鞭:

将牛鞭焯水，取出冷却，切片，在锅中烧油，加入牛鞭，加入调味料和葱、姜、蒜，翻炒均匀，翻炒锅，撒适量香菜。

温馨提示

购买牛鞭时，应优先考虑新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装，尽量不要选择干货，因为长期暴露或包装不规范，容易引起肉内霉菌和细菌入侵。