蕨菜的功效 蕨菜营养价值有哪些

蕨类植物分布广泛，尤其是在中国大陆和东南亚。口感香滑，营养丰富，含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪等成分。具有润肠通便、补充营养的作用。

功效作用

蕨类植物具有润肠通便、补充营养等作用。

润肠通便:

蕨类植物富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，具有排便作用。适量食用可清除肠道解毒，对习惯性便秘有良好的效果。

补充营养:

蕨类植物含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等成分，食用蕨类植物可以补充人体的营养。

营养价值

蕨类植物富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨类植物、蕨类植物、乙酰蕨类植物、胆碱、甾醇等成分。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是需要体质差和便秘的人。

一般人群:

蕨菜营养价值高，大多数人都可以吃蕨菜。

体质差的人:

蕨类植物含有维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，体质差的人可以补充营养，改善体质。

便秘人群：

蕨类植物富含膳食纤维，便秘人群食用蕨类植物后可适当改善排便困难。

禁忌人群

脾胃虚寒者。

原因:

蕨类植物性寒，脾胃虚寒者慎用，以免腹泻、腹痛。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

蕨类植物可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受蕨类植物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

蕨菜可以凉拌，也可以包饺子，炒菜。

凉拌蕨菜:

先将蕨菜洗净，放入沸水中焯30秒，然后取出冷水，再加入芝麻油、酱油、盐等调料冷拌。

蕨菜炒肉:

将蕨菜洗净焯水，然后将五花肉和蕨菜一起炒。

蕨菜饺子:

将蕨菜与肉馅、盐、酱油、味精、辣椒面、五香粉等调料混合均匀，然后包入饺子皮煮熟食用。

鸡丝炒蕨菜：

先将蕨菜洗净，焯水，切成段。鸡丝提前腌制。锅中加入油，加入调料炒香，倒入鸡丝和蕨菜，炒一会儿。

清炒蕨菜:

将蕨菜洗净，焯水，捞出备用。将油倒入锅中，将葱和姜炒出香味，将蕨菜炒一会儿，调味出锅。

温馨提示

蕨类植物具有较高的营养价值，对身体有一定的好处，但蕨类植物很冷，脾脏和胃缺乏感冒可能无法忍受，需要根据个人身体状况进食，不要过量，以免引起身体不适。