豆渣的功效与作用 豆渣营养价值有哪些

豆渣是豆浆或豆腐加工过程中的辅助产品，含有蛋白质、脂肪预防、维生素、矿物质、纤维素等成分，具有润肠排便、补充营养的作用。

功效作用

豆渣具有润肠通便、补充营养的功效。

润肠通便:

豆渣富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当食用豆渣，以改善排便困难。

补充营养:

豆渣含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。适量食用可使身体相对稳定地摄入营养物质，对保持健康、增强体质起到积极作用。

营养价值

豆渣含有蛋白质、叶酸和维生素B1、维生素B2、维生素B6、矿物质、纤维素等成分。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是排便不畅的人。

一般人群:

豆渣是一种常见的食材，大多数人都可以食用。

排便不畅者：

豆渣富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，适量食用排便不良，能改善排便困难。

禁忌人群

痛风患者不宜多吃。

原因:

嘌呤含量高，对嘌呤代谢异常的痛风患者，不宜多吃，否则会加重原有病情。

特殊人群

孕妇可以适量食用。

孕妇:

豆渣可以煮粥、蒸馒头、炸球吃，因为富含膳食纤维，孕妇适量食用，可以促进胃肠蠕动，清除肠道垃圾，有利于健康。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

豆渣可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

豆渣是一种常见的食材，可以做粥、炒菜，如豆渣粥、鸡蛋炒豆渣、豆渣丸等。

豆渣粥:

豆渣、玉米面按1：1混合，加入少许水混合成糊状。另煮半锅开水，开水后倒入豆渣糊，煮一会儿即可食用。

鸡蛋炒豆渣：

将彩椒丁、豆渣倒入锅中，炒熟备用。另起锅，倒入少许油加热，倒入蛋液炒匀，再加入彩椒、豆渣，翻炒均匀。

炒豆渣:

将油倒入锅中预热。先炒蘑菇干、豆腐皮、胡萝卜丁，然后加入老汤、酱油、砂糖、料酒搅拌均匀，最后倒入豆渣一起炒。

豆渣丸子:

将瘦肉、青菜切碎，与豆渣、鸡蛋、面粉一起搅拌，加入盐，做成丸子，放入锅中煮熟。

豆渣排骨:

将排骨和适量水放入锅中，煮至排骨脱骨，加入豆渣煮至无豆腥味，加入蔬菜煮熟。

温馨提示

豆渣具有很高的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。在享受大自然丰厚礼物的同时，也有过度饮食的负面影响。过量食用豆渣可能会导致腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适。