榛子的营养价值和功效作用 榛子营养价值有哪些

榛子，又称山板栗、尖栗或锤子，是一种常见的干果。榛子是桦树科榛子植物榛子的果实。榛子分布广泛，榛子分布在亚洲、欧洲和北美的温带地区。榛子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁、膳食纤维等成分，能增强体质，改善便秘。

功效作用

榛子能增强体质，改善便秘。

增强体质:

榛子营养丰富，经常吃可以补充身体所需的营养，增强体质。

改善便秘:

榛子含有脂肪和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘。

营养价值

榛子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁和膳食纤维。

适宜人群

大多数人可以食用，尤其是营养不良和便秘的人。

一般人群:

榛子是一种常见的干果，大多数人都可以吃。

缺乏营养的人:

榛子营养丰富，能补充人体所需的营养。

便秘人群：

榛子含有脂肪和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘。

禁忌人群

易生气、腹泻的人不宜多吃榛子。

容易生气的人:

榛子是温暖的，不能一次吃太多，以免生气。

腹泻者：

榛子中含有的脂肪油和膳食纤维会加重腹泻，所以腹泻的人不应该吃榛子。

特殊人群

儿童应在成人的监护下食用。

儿童:

榛子果实较硬，儿童食用时可能会出现呛咳，要注意在成人的监护下食用。

用量

建议一次食用不超过200克。

不宜同用

榛子可以和大多数食物一起喝，但要注意不要在享受榛子的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

榛子可以烤、炒，也可以做成冰淇淋、甜点、粥等食用，如烤榛子、炒榛子、榛子冰淇淋、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。

烤榛仁:

将去皮的榛子放在煎盘上，放入烤箱烘烤至金棕色，期间不时搅拌。

炒榛子:

用皮干炒榛子，可以加入适量的盐，增加咸味。

榛子冰淇淋：

将榛子捣碎，与冰淇淋原料混合均匀，冷冻成型后即可食用。

榛子蛋糕:

将榛子捣碎，与面包粉混合，均匀烘烤成胚。

榛子糙米粥：

将榛子、糙米等一起煮粥，煮熟后可食用。

温馨提示

选择榛子时要注意以下几点：

1、榛子最好是大圆整，桃仁片张大，壳薄白净，出仁率高，干燥，颜色白净，含油量高。

2、榛子的果壳是棕色的，但大多数外观光泽好的果壳都是硫磺熏制的，以掩盖一些质量差的部分。

3、果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣颜色以黄白为上，暗黄为次；棕黄更次。