香菜别名胡荽、香菜、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。香菜在饮食界不仅仅有调味、提味的作用,在预防骨质疏松方面更是功效显著。
香菜性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。香菜的辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;其提取物具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
医学研究表明,人过40岁后,骨生成减少,骨皮质变薄,尤以妇女为甚。此时,女性的骨头犹如鸡蛋,骨皮质薄似蛋壳,脆弱易碎。专家提醒,进入中年期的妇女应多吃含硼食物,以利身体吸收矿物质,保护骨骼,而香菜中的含硼量就很高。
,香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等,它还可以利尿,有利于维持血糖稳定,并能防癌。要预防骨质疏松,要多吃香菜哦。想了解更多相关知识,还可以阅读:香菜有哪些食疗作用?
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