生菜的营养成分和功效 生菜营养价值有哪些

生菜通常被称为叶生菜，属于菊科生菜。作为一年生或两年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝叶球，可生食，脆嫩清爽，略甜。生菜含有维生素和膳食纤维，可以缓解眼睛干燥、美白和帮助减肥。

功效作用

生菜可以缓解眼睛干燥、美白和帮助减肥。

缓解眼睛干涩：

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，缓解眼睛干燥和疲劳。

美白:

生菜富含维生素C，具有一定的美白效果。

辅助减肥:

生菜中膳食纤维等物质含量较高，常吃生菜能促进胃肠蠕动，防止体内废物堆积，有助于减肥。

营养价值

生菜营养价值高，含量大β-胡萝卜素、甘露醇、抗氧化剂、维生素B1、维生素B6、维生素E、镁、磷、钙、铁、铜、锌等大量膳食纤维素和微量元素。

适宜人群

大多数人都可以吃，特别适合眼睛干涩、皮肤暗淡、肥胖的人。

一般人群:

生菜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃。

眼睛干涩的人:

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，有助于缓解眼睛干涩和疲劳，适合眼睛干涩的人食用。

皮肤暗淡的人:

生菜富含维生素C，皮肤暗沉的人经常吃生菜，有助于美白，使皮肤更光滑。

肥胖人群：

生菜中膳食纤维含量高，肥胖者适量食用生菜，有助于消除体内多余的脂肪，有助于减肥。

禁忌人群

尿频的人要小心食用。

原因:

生菜含有甘露醇，具有利尿作用，尿频的人吃生菜可能会加重尿频症状。

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

生菜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

生菜可以洗净生食，也可以用来炒菜、煲汤、榨汁等。

蔬菜沙拉:

将生菜和喜欢的蔬菜切成合适的大小，加入沙拉酱拌匀。

蚝油生菜:

将生菜焯水一分钟，取出沥干的水分，在锅中烧油，蒜末炒香，加入少许盐、酱油、油耗、糖和水淀粉，煮至浓稠，倒在生菜上，搅拌均匀。

生菜丝鸡蛋炒饭：

将生菜切丝，起锅烧油，加入鸡蛋液，不断翻炒米饭，最后将生菜丝和盐炒至生菜丝断青。

生菜鸡蛋汤：

热油锅炒鸡蛋，加入适量清水煮沸，将生菜放入快速烫伤，再次烧开水，加盐和鸡精出锅。

生菜汁:

将生菜叶洗净，放入榨汁机榨汁，即可饮用。

温馨提示

选择球生菜时，选择柔软的绿叶。购买散叶生菜时，大小适中，叶厚适中，叶质鲜嫩，叶绿茎白，无枯叶。如果发现生菜根部和中间有突出的苔藓，说明生菜老了，不宜购买。