食用菌菇的功效与作用 食用菌菇营养价值有哪些

食用蘑菇分布在世界各地，生产在中国大部分地区。食用蘑菇营养丰富，具有补充营养、促进新陈代谢的作用。

功效作用

食用蘑菇具有补充营养、促进新陈代谢的作用。

补充营养:

食用蘑菇富含蛋白质、氨基酸和各种矿物质元素，可以补充人体的营养。

促进新陈代谢：

食用蘑菇富含粗纤维，能促进肠道蠕动，加速身体新陈代谢。

营养价值

食用蘑菇含有蛋白质、脂肪、水、多糖、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、尼克酸和多种氨基酸。

适宜人群

大多数人可以食用，尤其是营养不良和消化不良的人。

一般人群:

食用菌菇是一种美味的食物，大多数人都可以食用。

缺乏营养的人:

食用蘑菇富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，味道鲜美，能为人体补充营养。

消化不良的人:

食用蘑菇富含粗纤维和水分。适量食用有助于促进胃肠蠕动和消化。

禁忌人群

禁止过敏的人。

原因:

禁止食用蘑菇过敏的人，以避免过敏反应。

用量

可根据个人食量适量食用。

不宜同用

食用蘑菇可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

食用蘑菇是一种美味的食物，可用于烹饪、汤、粥等。

菌菇炒肉:

将食用蘑菇切根，撕开洗净，开锅烧肉，用小火炒五花肉到金黄色，取出肉片，蘑菇放入锅中，加入配菜和调味料，加入肉片，翻炒均匀。

蚝油菌菇:

将食用蘑菇洗净焯水，锅中烧油，炸葱、姜、蒜，倒入平菇，加入油耗、料酒、鸡粉等调料，加入水淀粉，收汁。

干煸菌菇:

蘑菇洗净，擦干水分，撕成小花，炒锅油热，炒辣椒、葱、姜、蒜，倒入蘑菇，加入少许酱油和适量盐，均匀翻出锅中。

蘑菇瘦肉汤：

蘑菇洗净，撕成小花，用酱油腌制猪肉末10分钟，在锅里烧开水，加入少许沸水，将猪肉末烫至半熟，加入蘑菇和半熟猪肉末，加入调味料。

菌菇米粥:

将蘑菇洗净，焯水切碎，锅中烧开水，加入适量大米，煮沸后加入蘑菇碎，用小火慢慢煮，将蘑菇煮至软烂。

温馨提示

购买蘑菇时，注意仔细观察蘑菇表面，结构完整，无酸味。