儿菜功效和作用 儿菜营养价值有哪些

卷心菜，又称卷心菜芥末，是十字花科和卷心菜的一种变体，起源于中国，是中国特有的蔬菜作物。其短茎和腋芽可食用，营养价值高，含水量丰富，清脆可口，具有十字花科植物独特的香味，具有润肠排便、消化和开胃的作用。

功效作用

儿菜具有润肠通便、消食开胃的功效。

润肠通便:

儿菜富含膳食纤维，能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，缩短粪便在大肠内的时间，从而起到润肠通便的作用。

消食开胃:

儿童蔬菜含有硫代葡萄糖苷，水解后可产生挥发性芥末油，促进胃的消化吸收。此外，它还有一种特殊的新鲜气味，可以增强食欲，帮助消化。

营养价值

儿童蔬菜富含钙、铁、磷、维生素等，钙、磷居各种蔬菜前列，硫胺素、核黄素、烟酸含量也很高。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是便秘和食欲不振的人。

一般人群:

儿菜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃。

便秘人群：

儿童蔬菜富含膳食纤维，能吸收水分，促进胃肠蠕动，缩短粪便在大肠中的时间。排便不良的人可以适当食用，以改善排便困难。

食欲不振的人:

儿童蔬菜含有硫代葡萄糖苷，水解后可产生挥发性芥末油，促进胃的消化吸收。此外，它还有一种特殊的新鲜气味，可以增强食欲，帮助消化，适合食欲差的人。

禁忌人群

脾虚腹泻者慎用。

原因:

儿菜含有大量粗纤维，不易消化，能促进胃肠运动和排便。因此，脾虚腹泻的人应少吃，以免加重腹泻。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

儿菜可以和大多数水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

儿菜味道鲜美，营养丰富，食用方法多样，可炒菜、凉拌、煮汤等。

清炒儿菜:

将儿菜洗净，切片，焯水后放入锅中炒制，加入调味料即可。

蒜香儿菜:

将油放入锅中，加入蒜炒香，再加入儿菜，翻炒几分钟，加盐炒熟。

麻辣儿菜:

将油放入锅中，加入辣椒炒香，再加入儿菜，翻炒几分钟，加盐、味精炒熟。

凉拌儿菜:

将儿菜洗净，切片，焯水，加盐等调料搅拌均匀。

儿菜丸子汤：

将儿菜洗净切成小块，锅中加水煮沸，加入儿菜和肉丸，最后加盐、葱。

温馨提示

儿童蔬菜具有良好的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度饮食的负面影响，过量食用儿童蔬菜可能会导致腹泻、腹痛和其他胃肠道不适。