猪肉皮的功效与作用 猪肉皮营养价值有哪些

猪皮是指猪皮，富含胶原蛋白，营养丰富，具有补充营养、美白皮肤等功能。

功效作用

猪皮具有补充营养、美白皮肤的作用。

补充营养:

猪皮富含蛋白质、矿物质和维生素。适量食用猪皮有助于补充身体所需的营养。

美白皮肤:

猪皮富含胶原蛋白，可延缓细胞老化，保持皮肤弹性。适量食用猪皮有助于美白皮肤。

营养价值

猪皮富含蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是营养不足、皮肤暗淡的人。

一般人群:

猪皮是一种常见的肉类食品，大多数人都可以吃。

缺乏营养的人:

猪皮营养丰富，适量食用猪皮有助于补充身体所需的营养。

皮肤暗淡的人:

猪皮富含胶原蛋白，常吃有助于恢复皮肤弹性，美白皮肤。

禁忌人群

高脂血症患者不宜食用猪皮。

原因:

猪皮脂肪含量和胆固醇含量相对较高，高脂血症患者可以吃一点贪婪，如果长期大量食用可能会影响血脂。

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

猪皮可以和大多数食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

吃猪皮的方法有很多，比如煮猪皮冻、炸猪皮、炸猪皮、凉猪皮、卤猪皮等。

猪皮冻:

猪皮泡软，焯水，刮去油脂和杂毛，换水煮沸，再刮一次油脂和杂毛，直到杂毛和清水全部处理干净。用清水煮猪皮，加入调料盒，煮至猪皮软烂，取出调料盒，冷却至凝固，切片。

芹菜炒猪皮：

将处理好的猪皮焯水，锅中烧油，猪皮过油，切成丝，锅中留底油，加入小米辣、葱、姜、蒜等调料，将猪皮、芹菜炒熟。

炸猪皮:

猪皮提前风干，锅里烧油，下猪皮，炸至猪皮起泡，取出冷却，热油再炸一次，猪皮膨胀变大，取出冷却，切成小块吃。

凉拌猪皮:

猪皮经过处理后腌制，腌制后取出冷却，切成细丝，加入芝麻油、辣椒油、白糖、醋、盐、香菜。

卤猪皮:

清洗猪皮，焯水，刮去猪皮上的油脂和杂毛，然后焯水，去除杂毛和油脂，清洗后放入卤水中腌制，腌制后盛出切块。

温馨提示

烹调猪皮时，一定要先把猪皮上的毛弄干净，否则不仅会影响口感，还会影响消化能力，从而导致胃肠不适。