芝麻的功效 芝麻营养价值有哪些

芝麻是胡麻的种子，生长在热带地区和一些温带地区。芝麻是中国的主要油作物之一，具有很高的应用价值。它的种子含油量高达55%。自古以来，中国就有许多由芝麻和芝麻油制成的各种食物和美味佳肴。芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、糖、维生素、钙、铁、镁等营养成分，可缓解便秘，护肤美容。

功效作用

芝麻有缓解便秘、护肤美肤的作用。

缓解便秘:

芝麻质地油润，能促进肠道蠕动，缓解便秘。

护肤美肤:

芝麻富含维生素E，能帮助皮肤抵抗氧化，经常吃芝麻，能保持皮肤柔嫩、细腻、光滑。

营养价值

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，包括油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质、膳食纤维、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸，维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养物质。

适宜人群

大多数人可以吃，尤其是习惯性便秘和皮肤粗糙的人。

一般人群:

芝麻是一种常见的食物，大多数人都可以吃。

习惯性便秘的人：

芝麻油润性高，食用芝麻可促进肠道润滑，改善便秘。

皮肤粗糙的人:

芝麻富含维生素E，可以帮助皮肤改善氧化和粗糙。

禁忌人群

慢性肠炎、便疏腹泻者忌食。

原因:

芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、大便松弛腹泻的人吃芝麻后可能会加重腹泻症状，因此不宜食用。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

芝麻可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

芝麻有芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等多种食用方法。

芝麻粳米粥：

适量的黑芝麻和粳米，加水煮成粥，也可以加糖调味。

芝麻冰糖水：

将芝麻和冰糖放入碗中，用沸水冲洗。

黑芝麻糊:

用开水冲洗黑芝麻糊可作为早餐和代餐食用。

芝麻木耳茶：

生黑木耳、炒焦黑木耳各30g，炒香黑芝麻15g，一起研磨，装瓶备用，每次取5g，开水冲茶。

五谷豆浆:

将黑芝麻、大豆、玉米、小米、黑米等磨碎、过滤、加水煮沸，即可饮用。

温馨提示

芝麻和普通食物一样，如果保存时间太长，很容易长虫子。生芝麻干燥后，可以放在大塑料瓶里，盖子一定要盖紧。如果是油炸芝麻，可以用密封袋或密封罐密封一年。建议存放在阴凉干燥的地方，保持通风干燥。如果不小心潮湿了，可以放在微波炉里小火2分钟。