紫枸杞的功效与作用 紫枸杞营养价值有哪些

紫枸杞一般指黑枸杞。黑枸杞是中国西部特有的沙漠药用植物品种，是一种枸杞，主要生长在青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑枸杞富含花青素，营养价值高，具有保护视力、补充营养的作用。

功效作用

黑枸杞具有保护视力、补充营养的作用。

保护视力:

黑枸杞含有花青素，可防止维生素A氧化，促进视网膜细胞中视紫质的再生，有助于缓解视疲劳，保护视力。

补充营养:

黑枸杞含有蛋白质、脂肪、糖、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素和矿物质。适量食用黑枸杞可使身体相对稳定地摄入营养物质，对保持健康、增强体质起到积极作用。

营养价值

黑枸杞含有蛋白质、脂肪、糖、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素C、维生素B1、维生素B2还含有钙、镁、铜、锌、锰、铁等矿物质。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是眼睛过多、营养不足的人。

一般人群:

黑枸杞含有多种营养成分，大多数人都可以食用。

过度使用眼睛：

黑枸杞含有花青素，可防止维生素A氧化，促进视网膜细胞中视紫质的再生。过度使用眼睛的人适量食用黑枸杞有助于缓解视觉疲劳，保护视力。

营养缺乏者：

黑枸杞含有蛋白质、脂肪、糖、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素和矿物质。吃黑枸杞可以使身体相对稳定地摄入营养，对保持健康和增强体质起到积极作用。

禁忌人群

感冒、发烧、发炎的人不宜食用。

原因:

黑枸杞具有滋补作用，对温暖身体有很强的作用。感冒发烧发炎的人不宜食用黑枸杞，否则可能会加重原有病情。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

黑枸杞可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

黑枸杞可以直接食用，也可以泡在水里煮粥。

黑枸杞泡水：

将60度以下的温水或冷水倒入杯中400毫升，放入2g左右的黑枸杞，静置片刻即可饮用。

黑枸杞红枣泡水：

将80度的水加入杯中，将红枣浸泡10分钟，待水温后加入适量的黑枸杞，静置5分钟即可饮用。

黑枸杞菊花茶：

取10粒左右的黑枸杞，两朵菊花，用温水冲泡片刻即可饮用。

红枣枸杞粥：

黑枸杞、红枣、粳米炖至红枣烂熟。

黑枸杞银耳粥：

将银耳浸泡，用适量的水和冰糖放入砂锅中炖煮，煮沸后倒出冷却，加入适量的黑枸杞，搅拌均匀后即可食用。

温馨提示

用黑枸杞浸泡水时，必须注意水温控制在20℃-80℃之间。如果温度过低，花青素溶解缓慢；如果温度过高，会损害花青素，失去营养价值。