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黑芝麻是安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地分布的胡麻科胡麻属植物芝麻的黑色种子。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,以及糖和维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。具有缓解便秘、护肤美容的作用。

功效作用

黑芝麻有缓解便秘、护肤美肤的作用。

缓解便秘:

黑芝麻质地油润,能促进肠道蠕动,缓解便秘。

护肤美肤:

黑芝麻富含维生素E,能帮助皮肤抵抗氧化,经常吃黑芝麻,能保持皮肤柔嫩、细腻、光滑。

营养价值

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油;还含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;膳食纤维、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸,维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养物质。

适宜人群

大多数人可以吃,尤其是习惯性便秘和皮肤粗糙的人。

一般人群:

黑芝麻是一种常见的食物,大多数人都可以吃。

习惯性便秘的人:

黑芝麻油润性高,吃黑芝麻可促进肠道润滑,改善便秘。

皮肤粗糙的人:

黑芝麻富含维生素E,可以帮助皮肤改善氧化和粗糙。

禁忌人群

慢性肠炎、便疏腹泻者忌食。

原因:

黑芝麻有润肠通便的作用,慢性肠炎、便疏腹泻者食用黑芝麻后可能会加重腹泻症状,因此不宜食用。

用量

建议一次食用黑芝麻不超过30g。

不宜同用

黑芝麻可以和大多数食物一起喝,但要注意不要在享受黑芝麻的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

食用黑芝麻的方法有很多,如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等。

芝麻粳米粥:

适量的黑芝麻和粳米,加水煮成粥,也可以加糖调味。

芝麻冰糖水:

将黑芝麻和冰糖放入碗中,用沸水冲洗。

黑芝麻糊:

用开水冲洗黑芝麻糊可作为早餐和代餐食用。

芝麻木耳茶:

生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用,每次取5克,开水冲茶。

五谷豆浆:

将黑芝麻、大豆、玉米、小米、黑米等磨碎、过滤、煮沸。

温馨提示

黑芝麻和普通食物一样,如果保存时间太长,很容易长虫子。生黑芝麻晒干后,可以放在大塑料瓶里,盖子一定要盖紧。如果是炒黑芝麻,可以用密封袋或密封罐密封一年。建议存放在阴凉干燥的地方,保持通风干燥。如果不小心潮湿了,可以放在微波炉里小火2分钟。