熬制中药需要掌握技巧 外敷的中药熬制方法

正确的煎药程序

先将药物放入锅中，再加入冷饮水，浸泡20~30分钟，再加水无药物，将药锅放在火上用中火煎煮。一般分为两次煎煮。第一次煎煮后，将药液倒出150～200毫升，称为头煎药:然后加入适量的温水(如果药渣冷却，再煎煮时应冷却水)，第二次煎煮，称为二煎药。有时还可以加水，煎第三或第四煎。这应该按照医生的要求来做。

如何计算煎药的时间

从水开后开始，分为三种情况：

(1)用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热疾病的清热发散药。头部煎煮15~20分钟，中火煎煮10~15分钟左右。

(2)用于治疗脾胃病、脏腑功能障碍、高血压、心血管疾病等常见慢性病的调理药物。头煎20~30分钟，第二煎15分钟～20分钟左右。

(3)用于治疗虚损性疾病的补益药物，如气虚、血虚、肾虚等虚损性疾病。用小火(文火)煎头30~40分钟左右，第二种煎药煮20~30分钟。

为什么有些饮片在煎煮时要“后下”？

芳香类药物含有挥发性成分，长时间煎炸后会失去疗效。因此，其他药物煎炸前5分钟应放入锅中。后药一般由药房包裹，并注明“后”字样。

桂枝、薄荷、佩兰、白蔻仁、砂仁、肉桂、沉香等含有芳香性和挥发性油的药材均为轻清发散药，有效成分易随水蒸气扩散。例如，如果薄荷煮得太久，药液中薄荷油和薄荷醇的含量就会降低，直接影响效果。

一些饮片中含有的活性成分可以迅速溶解在水中，如钩藤、大黄、番泻叶、青蒿、徐长卿等。如果这种药长时间煎炸，其化学成分可能会发生变化。如果大黄长时间煎炸，其中所含的锶化合物会被破坏，降低泻药效果。如果钩藤煎煮时间超过20分钟，其降血压效果将显著降低。