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花生一般是指一年生草本植物落花生的果实,属于落花生、豆科和落花生。落花生种植在中国各地,其中山东省种植面积最大,产量最大。花生是一种高脂肪、高热量、蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质、多种维生素和卵磷脂的坚果。吃花生可以补充营养和大脑健康。

功效作用

适量食用生花生具有补充营养、健脑的作用。

补充营养:

生花生含有脂肪、蛋白质、糖、维生素和微量元素,可以补充人体所需的营养。

健脑:

生花生富含锌、卵磷脂、氨基酸等成分,对提高记忆力和学习能力有一定的作用。

营养价值

生花生营养价值高,含有脂肪、蛋白质、糖、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。

适宜人群

大多数人可以吃生花生,尤其是脑力劳动者。

一般人群:

生花生是一种常见的食物,大多数人都可以吃生花生。

脑力劳动者:

生花生有一定的健脑补脑作用,脑力劳动者,如学生、学者等,可以适当食用一些生花生。

禁忌人群

对花生过敏者。

原因:

对花生过敏的人不能吃生花生,以免诱发过敏。

特殊人群

孩子吃花生时,家长要在旁边监护,不要让孩子跳或追,以免呛咳。

用量

根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

生花生可以和大部分食材一起食用,但要提醒大家不要暴饮暴食。

食用方法

花生可以直接食用,也可以煮、炒或作为食材食用,如在酸辣粉和螺蛳粉中加入花生。

水煮花生:

将盐、八角、肉桂、花生放入锅中,加水一起煮。

五香煮花生:

将盐、胡椒、茴香、香叶、八角、姜片、肉桂、草果、山奈、花生放入锅中,加水一起煮。

醋泡花生:

在锅上放一点油加热,加入花生炒至颜色变深。将炒好的花生过滤干油,放入盘中,加入醋和盐,搅拌均匀。

酒鬼花生:

花生去皮,放入油锅中,炒至金黄色;锅中留少量油,干辣椒炒香;炒好的花生、盐、胡椒粉、胡椒粉炒好后就可以起锅了。

花生芝麻酥糖:

炒花生变色,去皮备用;将白糖倒入锅中,煮至粘稠,倒入花生,搅拌均匀,出锅,铺在案板上,撒上芝麻,冷却后切成块。

温馨提示

生花生含水量高,保存不当容易发霉,容易滋生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性高、致癌的霉菌。因此,当花生发霉时,不要继续食用。