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鲢鱼头的营养价值

来源:金话筒医药 时间:2024-02-16 10:44:47 手机版

鲢鱼头营养分析:

1.鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;

2.鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;

3.鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

鲢鱼头补充信息:

吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解,比如环境受到严重污染地区的鱼,头大、身瘦、尾小的畸形鱼,眼睛浑浊、向外鼓起的鱼、变质鱼以及死了太久的鱼,其鱼头都不要吃;烹调或食用是若发现鱼头有异味的也不要吃。

鲢鱼头适合人群:

一般人均能食用

1.适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;

2.瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

鲢鱼头食疗作用:

鱼头性温,味甘;

有健脑的作用。

鲢鱼头做法指导:

1.烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全;

2.鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

看完以上介绍的这些知识后,相信大家都了解鲢鱼的营养价值有哪些了吧,还想知道更多相关的知识介绍请看:红烧鱼的做法大全怎么做红烧鱼好

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