含有蛋白质高的食物非牛奶莫属,但牛奶始终没在中国流行起来,那么,为了保障蛋白质的摄入,豆腐的出现就补齐了缺憾。而皮蛋本身有清热去火的功效,加上豆腐配合,既能清肺热、便秘,又保证了营养和口感。所以小编今天要给大家推荐这款清热去火的美食:皮蛋豆腐。
主料:豆腐、皮蛋
辅料:干大蒜头500克、小葱50克、香芝麻油380ml、陈醋420ml
做法:
1、先将锅内放水,煮开后加入少量盐,再放入豆腐。
2、皮蛋剥壳,注意不要把皮蛋碰破,再切成小块,在碗里摆盘好备用。
3、将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋同时放入一只碗内均匀调好,将香菜切碎、榨菜碎及剁椒做好备用;
4、锅烧热,放入适量油,用小火把花椒爆香,然后捞出花椒,再开大火将油烧热,用滚烫的热油浇在调料碗里,迅速拌匀,最后把调料浇在已经摆好盘的皮蛋豆腐上即可。
这款皮蛋豆腐,做法方便,美味又可口!豆腐中高蛋白、无机盐等等的营养成分非常高。而且做法多种多样,可以符合男女老少的口味。想了解更多相关知识,还可以阅读:秋季美味食谱砂锅白菜豆腐
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