瘦肉的功效与作用 瘦肉营养价值有哪些

瘦肉一般是指猪富含蛋白质的肉，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素等成分。它可以补充营养，增强体质。

功效作用

瘦肉具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养:

瘦肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等成分，能为身体提供足够的营养，促进新陈代谢。

增强体质:

每天吃适量的瘦肉可以使身体摄入相对稳定的营养，对保持身体健康，增强身体健康起到积极作用。

营养价值

瘦肉主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素等成分。

适宜人群

大多数人可以吃瘦肉，尤其是营养不良和体质差的人。

一般人群:

瘦肉是日常生活中常见的食材，大多数人都可以吃瘦肉。

营养不良的人:

瘦肉含有维生素、矿物质、蛋白质，营养不良的人适量吃瘦肉可以补充身体的营养。

体质差的人:

体质差的人每天适量吃瘦肉，对保持健康、增强体质起到积极作用。

禁忌人群

患有心血管疾病的人应少吃。

原因:

虽然瘦肉中脂肪含量相对较少，但心血管疾病患者不宜多吃。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

瘦肉可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

瘦肉可以炒、炖，如红烧肉、炖土豆、炖酸菜等。

红烧肉:

锅里放一点油，加入葱、姜、蒜未、瘦肉，大火翻炒，然后加入调料调味上色，炒熟后即可出锅。

肉炖土豆:

锅加热放油，将姜、葱放入锅中爆香，再加入瘦肉炒，再加入调料，炖半小时后加入土豆块，炖熟即可出锅。

肉炖酸菜:

将铁锅加热，放油，倒入瘦肉和调味料翻炒一会儿，然后倒入泡菜和适量水中火炖10分钟，然后转小火炖15分钟。

青椒丝炒熏肉：

将适量的油放入锅中加热，加入大蒜、葱、姜丝，再加入熏肉、青椒丝翻炒，调味后即可出锅。

啤酒炖肉:

将蒜、干红辣椒放入锅中炒香，倒入瘦肉、八角、鲜辣椒翻炒，再加入啤酒和酱油，等大部分汤汁收干。

温馨提示

瘦肉不宜长时间浸泡在水中。烹饪前不要用热水清洗瘦肉，因为瘦肉含有一种肌溶性蛋白质，容易溶解在15℃以上的水中。如果用热水浸泡，会失去很多营养，味道也不好。瘦肉可以用洗米水或醋洗，也可以加点盐杀菌。