平菇的功效与作用 平菇营养价值有哪些

平菇是侧耳科的真菌。平菇分布在世界各地，生产在中国大部分地区，尤其是河南、河北、山东、黑龙江等省份。平菇是一种营养丰富的食用菌，具有补充营养、促进新陈代谢的作用。

功效作用

平菇具有补充营养、促进新陈代谢的作用。

补充营养:

平菇富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质元素，能补充人体的营养。

促进新陈代谢：

平菇富含粗纤维，能促进肠道蠕动，加速身体新陈代谢。

营养价值

平菇含有蛋白质、脂肪、水分、多糖、粗纤维、钙、磷、铁、B族维生素、尼克酸和多种氨基酸。

适宜人群

大多数人可以食用，尤其是营养不良和消化不良的人。

一般人群:

平菇是一种美味的蘑菇食品，大多数人都可以食用。

缺乏营养的人:

平菇富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，味道鲜美，能为人体补充营养。

消化不良的人:

平菇富含粗纤维和水分。适量食用有助于促进胃肠蠕动和消化。

禁忌人群

禁止过敏的人。

原因:

禁止对平菇过敏的人群，以避免过敏反应。

用量

可根据个人食量适量食用。

不宜同用

平菇可以和大多数水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

平菇是一种美味的蘑菇食品，可用于烹饪、汤、粥等。

平菇炒肉:

将蘑菇切掉根部，撕开洗净，在锅里烧肉，用小火炒五花肉，直到金黄色。取出肉片，将蘑菇放入锅中，加入配菜和调味料，加入肉片，翻炒均匀。

蚝油平菇:

将平菇洗净焯水，锅中烧油，炸葱姜蒜，倒入平菇，加入油耗、料酒、鸡粉等调料，加入水淀粉，收汁即可。

干煸平菇:

将平菇洗净，擦干水分，撕成小花，炒锅油热，炒辣椒、葱、姜、蒜，倒入平菇，加入少许酱油和适量盐，均匀翻出锅中。

平菇瘦肉汤：

将平菇洗净撕成小花，用生酱油腌制猪肉末10分钟，在锅中烧开水，加入少许沸水将猪肉末烫至半熟，在锅中加入平菇和半熟猪肉末，加入调味料。

平菇米粥:

将平菇洗净，焯水剁碎，锅中烧水，加入适量大米，煮沸后放入平菇碎，用小火慢慢煮，将平菇煮至软烂。

温馨提示

平时购买蘑菇要注意：

1、平菇不应含有过多的水分，尤其是重的，经常被不良商贩注水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，而且特别难以保存。

2、要仔细观察平菇的表面，结构要完整，闻起来不酸。

3、不要买太成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或者打开后没有破裂凋谢的是好的平菇。