西兰花的作用及功效 西兰花营养价值有哪些

西兰花，又名青花菜，是一种一年生草本植物，属于十字花科。别名花椰菜和青花菜。花开于秋冬至春，一般在秋季7-8月播种，10月中旬至11月初即可收获。

功效作用

西兰花具有润肠通便、补充营养等功效。

润肠通便:

西兰花富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当吃西兰花来改善排便困难。

补充营养:

西兰花富含矿物质、胡萝卜素和维生素C。吃西兰花可以补充营养。

营养价值

钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、维生素C等是西兰花的主要成分。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

西兰花是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃西兰花。

禁忌人群

对西兰花过敏者。

原因:

禁止对西兰花过敏的人吃西兰花，以免诱发过敏。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

西兰花可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

西兰花可以冷也可以炒，可以做成西兰花火腿、彩椒西兰花炒鸡片、蒜花西兰花、煮西兰花、西兰花炒肉等。

西兰花火腿：

切开西兰花，将食用油放入沸水中，加入西兰花，煮1分钟，捞出。然后放入火腿片，搅拌均匀后即可食用。

花椒西兰花炒鸡片：

将花椒和西兰花切成小块，将花椒和花椒焯一下，切碎。油锅，倒鸡片，加入煮熟的食材，加水和盐，炒熟后即可食用。

蒜蓉西兰花：蒜蓉西兰花：

锅加热，倒入食用油，倒入蒜末炒香。将淀粉水搅拌均匀，倒入锅中，用铲子搅拌至汁液粘稠。倒入西兰花，快速翻炒。

水煮西兰花：

将西兰花掰开，放入盐水中煮熟即可食用。

西兰花炒肉：

将油放入锅中，倒入西兰花翻炒，然后加入甜椒、瘦肉翻炒片刻，关火出锅。

温馨提示

1、在处理西兰花时，我们可以选择打破或切断花梗，以避免分散花球，但也方便清洁，容易清洁残留物。

2、在烹饪西兰花时，传统的方法是烹饪，但这会导致更多的营养损失。建议在烹饪时使用快速油炸、蒸和漂白，这不仅可以保持味道，而且可以避免大量营养物质的损失。