芋头的作用与功效 芋头营养价值有哪些

芋头是天南星科多年生草药芋头的地下球质球茎。芋头的食用方法有很多，适合烹饪和油炸。它也可以作为主食来满足饥饿感。它尝起来又软又甜又糯。芋头具有补充营养、润肠通便的功效。

功效作用

芋头具有补充营养、润肠通便的功效。

补充营养:

芋头富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、适量食用芋头可以补充人体的营养。

润肠通便:

芋头富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，具有一定的润肠通便作用。

营养价值

芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。

适宜人群

大多数人可以吃芋头，尤其是需要补充营养和便秘的人。

一般人群:

芋头是生活中常见的食材，既可以当粮食，也可以当蔬菜。大多数人可以吃芋头。

需要补充营养的人:

芋头富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙等，需要补充营养的人适量食用芋头可以帮助补充营养。

便秘人群：

芋头富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，便秘人适量食用芋头有助于缓解排便困难。

禁忌人群

腹胀、糖尿病患者不宜食用。

原因:

芋头饱腹感强，含糖量高，不适合腹胀、糖尿病患者食用。

用量

根据自己的喜好，适量食用。

不宜同用

芋头可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

芋头可直接蒸、炖、煮粥，如蒸芋泥、芋头汤、猪血芋头汤、芋头红枣汤、芋头玉米粥等。

蒸芋泥:

芋头切片蒸30分钟至软，捣碎，放入密封袋密封，然后用擀面杖将芋头压成泥。

芋头汤:

在油锅里炒姜蒜末，加入半熟芋头片，翻炒2分钟，加水、盐、酱油，大火煮20分钟，出锅撒葱花。

猪血芋头汤：

倒入提前煮好的芋头汤，加入猪血、盐、米酒、酱油，煮3-5分钟，加入辣椒、青蒜、鸡精，搅拌均匀。

芋头红枣汤：

芋头、生姜切块，大蒜剥皮，红枣洗净，枣皮切两刀，上述食材放入锅中，加水炖至汤。

芋头玉米粥：

将洗净的米饭和水放入电饭煲中，煮至水开，加入芋头丁、胡萝卜丁、玉米粒，煮20-30分钟。

温馨提示

芋头粘液中含有复杂的化合物，容易引起局部皮肤过敏。因此，剥芋头时最好戴手套，以免引起皮肤过敏反应。