羊脑的功效与作用 羊脑营养价值有哪些

羊脑是牛科动物山羊或绵羊的脑髓。羊脑富含抗坏血酸、核黄素、烟酸、硫胺素、卵磷脂、脑苷脂、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有补充营养、增强体质的作用。

功效作用

羊脑具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养，增强体质：

羊脑营养丰富，含有人体所需的多种物质，可用于补充营养，增强体质。

营养价值

羊脑富含抗坏血酸、核黄素、烟酸、硫胺素、卵磷脂、脑苷脂、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

羊脑是一种常见的肉质食品，大多数人都可以食用。

禁忌人群

肥胖者不宜食用。

肥胖人群：

羊脑脂肪含量高，肥胖者应少吃。

特殊人群

儿童不宜食用羊脑。

儿童:

儿童脾胃发育不完全，羊脑脂肪含量高，儿童食用可能消化不良，引起不适。

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

羊脑可以和大多数水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

羊脑是一种常见的火锅配料，也可以煮汤，如清汤羊脑。

清汤羊脑:

清汤是用笨鸡和五花猪肉煮的，再配上羊脑和枸杞炖，为冬季滋补的优质汤制品。

烩羊脑:

炒锅生气，加入鸡汤、盐、料酒、姜汁、羊脑、蘑菇，烧开。撇去浮沫，加入牛奶和味精，用水淀粉勾成浓汁。倒入鸡油。

凉拌羊脑:

羊脑煮熟，倒柠檬汁、料酒、醋、五香粉，撒葱花和香菜，最后倒热橄榄油。

枸杞炖羊脑：

将枸杞、羊脑放入锅中，加入适量水，加入盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，加入少许味精即可食用。

肚包羊脑:

将羊脑包在羊肚里，用绳子扎紧，放入锅中，加入油、豆瓣酱、辣椒、八角、香叶等调料，炖40分钟。

温馨提示

羊脑有一种特殊的气味，含油量高，营养丰富。因此，不建议减肥的人吃。脾胃虚弱的人不能很好地消化羊脑。他们需要根据自己的体质适量食用，以避免健康风险。