海肠是一种海洋软体动物,学名单上有环刺鱼,又称海红薯和海肠。许多年前,海肠只是被用作诱饵,直到最近几十年才被用作菜肴。海肠肥大,肉味鲜美,营养价值高,具有补充营养、美容的作用。
功效作用
海肠具有补充营养、美容养颜的功效。
补充营养:
海肠含有蛋白质、维生素和矿物质。适量食用可使身体营养摄入相对稳定,对保持健康、增强体质起到积极作用。
美容养颜:
海肠含有胶原蛋白和维生素,适量食用有助于增加皮肤弹性,促进皮肤细胞代谢,修复受损细胞。
营养价值
海肠含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、镁、铁、锌等微量元素。
适宜人群
大多数人可以食用,尤其是营养不良和皮肤粗糙的人。
一般人群:
海肠营养价值高,大多数人都可以食用。
营养缺乏者:
海肠含有蛋白质、维生素和矿物质。营养不足的人可以适量食用,补充身体所需的营养。
粗糙的皮肤:
海肠含有胶原蛋白和维生素。皮肤粗糙的人适量食用后,有助于增加皮肤弹性,减少黑色素沉积,改善皮肤粗糙暗沉。
禁忌人群
痛风患者不宜食用。
原因:
海肠嘌呤含量高,痛风患者食用后容易加重原有病情。
用量
根据个人食量,不宜暴饮暴食。
不宜同用
海肠可以和大多数水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
海肠营养价值高,味道好,可以炒,烧烤吃,如韭菜炒海肠、蒜海肠、葱油拌海肠等。
韭菜炒海肠:
将油烧至80%热,加入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炒锅,迅速倒入韭菜、海肠、调味汁,迅速翻匀出锅。
蒜蓉海肠:
锅中加入少许油,再加入蒜末、蚝油翻炒,再加入加工好的海肠快速翻炒几十秒,即可出锅。
炒土豆丝海肠:
锅里的热油,加入土豆丝和韭菜炒熟,然后加入海肠翻炒30s左右,加入调料翻炒均匀。
葱油拌海肠:
将海肠处理干净,焯水备用。将蒜泥、葱丝、香菜段与焯过的海肠混合,加入醋、盐、糖、酱油混合,然后倒入热油。
烤海肠:
将海肠清洗干净,放入烤盘中,撒上辣椒、孜然等调料,上下火180度烤5分钟,即可食用。
温馨提示
当我们通常吃海肠时,我们在处理海肠之前必须注意生活,以最大限度地保持它的美味。清洗时,用剪刀切断海肠两端的刺部分,清洗内脏和血液。烹饪时,注意快速移动,必须掌握温度,否则海肠老化后的味道就像嚼橡皮筋。
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