2型糖尿病患者是可以吃银耳的,银耳作为一种菌类食物,其中的营养成分较多,对2型糖尿病患者有一定的好处,但吃银耳的时候要注意适量,还要注意烹饪方式。2型糖尿病患者应注意减少碳水化合物的摄入,增加膳食纤维和维生素的摄入,适当吃一些优质蛋白,比如瘦肉、鸡蛋、蔬菜等。
1、优质蛋白:2型糖尿病患者需要适当减少蛋白质的摄入,而银耳中含有多种人体所需的氨基酸,还含有银耳多糖成分,有助于提高身体的免疫力和抵抗力,因此2型糖尿病患者可以适当吃银耳;
2、蔬菜:2型糖尿病患者通常需控制淀粉类和油脂类食物的摄入,而银耳含有丰富的膳食纤维和维生素,其中的油脂多为不饱和脂肪酸和单一不饱和脂肪酸,能够帮助人体控制血脂和血糖,还有利于促进胃肠蠕动,预防便秘,因此2型糖尿病患者可以适当吃银耳。但注意不要吃油炸、油煎的银耳,尽量用水煮,做到少油、少盐;
3、主食:2型糖尿病患者主食的推荐量是每顿不超过二两,也就是生米、大米的量,如果做成米饭吃的话,就相当于吃一碗米饭。如果做成馒头的话,就相当于一碗馒头。所以2型糖尿病患者可以适当吃银耳;
4、其他:2型糖尿病患者在吃银耳的时候要注意,尽量不要在空腹状态下吃,也不要在进食后马上吃银耳,因为在空腹状态下吃银耳,很有可能会导致血糖升高。进食后如果出现血糖升高的情况,不利于对血糖进行管理。
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