降血糖的食物：瓜中C王之苦瓜

食疗降血糖是很多高血糖的朋友都喜欢用的方法，食疗降糖主要是通过饮食调理，从食物中摄入可降糖的成分，达到降血糖的目的。小编现在就给大家介绍一种常见用于降血糖的食物——苦瓜。

苦瓜含有丰富的维生素C，被称为瓜中C王。它外表凹凸，色彩青翠，买上两根凉拌便是很好的一道凉菜。在大名鼎鼎的粤菜中，有苦瓜参与菜肴的也很多。苦瓜的苦有个特点，虽苦，但只苦自己，从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼炒肉，鱼或肉上绝不会沾上苦味。而这也算是一个君子特性吧，不会将苦水倒与他人。

苦瓜除了是夏天的清凉食品外，近年来中外科学家的研究还发现：苦瓜中含有一种类似胰岛素样物质，它能刺激胰岛分泌胰岛素，所以可降低血糖。因此高血糖和高血脂的人可以多吃一点。下面给大家介绍一款苦瓜降血糖的膳食：

原料：山药1根，苦瓜1根;

调料：食用油、水淀粉、姜末、糖、蒜末、盐各适量。

做法：1、苦瓜洗净，对半剖开，去除瓜瓤，并切除内层的白膜，将苦瓜切成条备用;2、山药洗净刮去外皮，切条备用;3、将切好的山药条、苦瓜条用淡盐水稍加浸泡后捞出，控干水分备用;4、

锅烧热后加入食用油，油温加热至五六成热时，先后将山药条和苦瓜条过油，捞出;5、锅留少许底油，下蒜末姜末爆香，将山药条苦瓜条回锅翻炒，加少许糖、盐调味，最后淋入水淀粉勾薄芡起锅即可。

降血糖的食物除了苦瓜还有很多，比如大蒜、柚子等，这些都是因为食物中含有可以刺激胰岛素样物质，从而达到降血糖的目的。高血糖的朋友不妨结合自己的情况利用这些食物辅助降糖。