毛豆的作用和功效 毛豆营养价值有哪些

毛豆是一种新鲜的豆荚，富含植物蛋白质，钾、镁和B族维生素含量高，其中膳食纤维也相对丰富。毛豆具有缓解疲劳、营养和便秘的作用。

功效作用

毛豆有缓解疲劳、补充营养、缓解便秘的作用。

缓解疲乏:

大豆富含钾，有助于改善出汗过多引起的钾流失，从而缓解钾流失引起的身体疲劳。

补充营养:

毛豆富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。适量食用毛豆可以补充人体营养。

缓解便秘:

大豆富含纤维素，能促进胃肠蠕动，食用后缓解便秘。

营养价值

毛豆富含植物蛋白，钾镁含量高，其中维生素B族和膳食纤维也富含皂苷、植酸、低聚糖等成分。

适宜人群

大多数人可以吃毛豆，特别适合疲劳、需要补充营养和便秘的人。

一般人群:

毛豆是一种常见的食物，大多数人都可以吃。

疲劳人群：

大豆富含钾，食用后可改善出汗过多造成的钾流失。因钾流失引起的身体疲劳的人可以通过吃大豆来缓解疲劳。

需要补充营养的人:

毛豆富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，需要补充营养的人适量食用毛豆可以补充营养。

便秘人群：

毛豆富含纤维素，能促进胃肠蠕动。便秘的人吃便秘后可以缓解排便困难。

禁忌人群

对毛豆过敏的人。

原因:

禁止对毛豆过敏的人服用毛豆，以免诱发过敏。

特殊人群

孩子们可以适当地吃一些毛豆来补充营养，但孩子们吃毛豆不能追逐或跳，因为毛豆颗粒相对较小，相对光滑，容易窒息。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

毛豆可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受毛豆的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

用水煮、炒等方法烹调后可食用毛豆。

水煮毛豆:

将毛豆洗净，放入锅中浸泡半天，然后加水、盐，煮至毛豆煮熟后即可食用。

炸鸡块：炸鸡块：炸鸡块：炸鸡块：

将鸡块倒入热油中炒至金黄色，然后倒入毛豆，加入水和盐，用大火煮沸，使味道充分混合，然后加入红辣椒调味汁。

辣椒炒毛豆：

毛豆去皮洗净，然后切辣椒和五花肉。将五花肉、毛豆、红辣椒丝、调料倒入锅中翻炒，待辣味散发时即可装盘。

大豆炒泡菜：大豆炒泡菜：

毛豆去皮洗净，泡菜洗净切成小块备用。将毛豆倒入锅中，翻炒至变色，然后倒入泡菜翻炒几次。

炒豆香干：

去皮后，将毛豆蒸熟备用，然后将香干切成细条，将肉丝腌制备用。先加入肉丝炒锅，再加入毛豆和香干细条炒锅，调味后即可出锅。

温馨提示

生毛豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，不利于健康。直接食用后可能引起人体中毒。建议在食用前煮熟或油炸。