豆油的功效与作用 豆油营养价值有哪些

大豆油一般是指从大豆中提取的大豆油，通常被称为“大豆色拉油”，是最常用的烹饪油之一。大豆油富含亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有补充营养、润肠排便的作用。

功效作用

大豆油具有补充营养、润肠通便的作用。

补充营养:

大豆油富含人体必需脂肪酸亚油酸。适量食用大豆油有助于补充身体所需的营养，增强体质。

润肠通便:

大豆油富含油酸、硬脂酸、脂肪酸等成分，有助于润肠通便。

营养价值

大豆油含有蛋白质、棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸、亚麻酸等成分。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是体质虚弱、便秘的人。

一般人群:

大豆油是常用的食用油，大多数人都可以食用。

体质虚弱的人:

大豆油富含人体必需的多种营养物质，适量食用有助于改善体质。

便秘人群：

大豆油富含油脂，具有润肠通便的作用。适量食用便秘有助于改善便秘。

禁忌人群

禁止对大豆过敏的人。

原因:

禁止对大豆过敏的人食用大豆油，以免引起过敏反应。

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

大豆油可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意用量，以免影响菜肴的味道。

食用方法

大豆油是一种常见的食用油，主要用于烹饪，如莲藕片、鸡蛋等。

炒藕片:

将大豆油倒入锅中，将葱姜炒香，然后倒入莲藕片，翻炒1-2分钟。然后加入盐和糖调味，盖上锅盖，煮2-3分钟。

炒菜花:

将菜花焯水备用，将大豆油、葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，炒香后倒入菜花，翻炒3-5分钟。

炒鸡蛋:

锅中加入一大勺大豆油，提前倒入分散的鸡蛋液，鸡蛋炒熟后加入调味料。

炒菜心:

将菜心摘下来洗净，切成段备用。锅中倒入大豆油和肉片炒香，然后倒入菜心炒熟，加盐调味。

红烧排骨:

将排骨焯水沥干水分，锅中加入大豆油，将葱姜炒香，将排骨煎至两面金黄，加入调料，适量开水，大火收汁即可。

温馨提示

大豆油有一定的保质期。不要吃放置时间过长的大豆油。大豆油可以直接用于冷拌，但最好在加热后使用。高温加热后应避免重复使用油。