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柿子是由柿子制成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。营养价值很高,维生素和糖的含量是普通水果的1-2倍左右。风干后,柿子表面呈白色,主要成分为果糖。柿子可以补充营养,改善便秘

功效作用

柿饼具有补充营养、改善便秘的作用。

补充营养:

柿子富含蛋白质、糖、维生素和各种矿物质,适量食用可补充人体营养。

改善便秘:

柿子富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,缓解便秘。

营养价值

柿子含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素A、维生素B1胡萝卜素、尼克酸,维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。

适宜人群

大多数人都可以吃,尤其是营养不良和便秘的人。

一般人群:

柿饼是北方常见的食物,大多数人都可以吃柿饼。

缺乏营养的人:

柿子富含糖和蛋白质等营养物质,能补充人体所需的营养,适合营养不足的人食用。

便秘人群:

柿子富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,便秘人群适量食用,有助于缓解便秘。

禁忌人群

糖尿病患者腹泻患者不宜吃柿饼。

糖尿病患者:

糖尿病患者应少吃柿饼,吃一点满足贪婪,如果像其他人一样吃可能会影响血糖。

腹泻者:

柿子中膳食纤维含量高,不易消化,腹泻期间吃柿子会加重胃肠道不适,腹泻者不宜食用。

特殊人群

儿童不宜多吃柿饼。

儿童:

柿子含糖量高,儿童过量食用不注意漱口可能会损害牙齿,并可能引起胃肠道不适,儿童应少吃柿子。

用量

根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

柿饼不宜与蟹、鱼、虾一起食用。

原因:

柿子含有单宁酸,与蟹、鱼、虾等高蛋白食用,蛋白质易与单宁酸结合,形成结石,不宜同用。

食用方法

柿饼可以直接食用,也可以和其他食物一起食用。

柿饼蒸饭:

将柿子洗净,切成小粒,放入电饭锅中蒸熟。

柿饼泥:

蒸柿饼,捣成泥状食用。

柿饼汁:

将白糖、洗净的柿饼和肉桂放入生姜温水中,煮一段时间后取热汁饮用。

水果沙拉:

把柿子切碎,把你喜欢的水果切成大小合适的块,加入沙拉酱,撒上柿子。

奶酪柿饼:

柿子横切一刀,不要切断横截面,中间夹奶酪,一起吃。

温馨提示

柿子饼含糖量高,含果胶。吃完后,它们总是留在嘴里,尤其是在牙齿之间。加入弱酸性单宁酸,容易侵蚀牙齿,形成龋齿。因此,吃柿子后最好喝几口水或及时漱口。

柿子霜是干燥柿子时果肉水分蒸发渗出的含糖凝结物。主要成分为甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄色或白色。市场上很多人用石灰来假柿子霜,买时要小心,抖掉粉不能买。