葱的功效与作用 葱营养价值有哪些

洋葱是百合科洋葱植物，洋葱是蔬菜，也可以作为调味品食用。洋葱含有蛋白质、碳水化合物等维生素和矿物质，具有健脾开胃、预防感冒的作用。

功效作用

葱具有健脾开胃、预防感冒等功效。

健脾开胃:

葱能刺激消化液分泌，健脾开胃，增进食欲。

预防感冒:

葱中含有大蒜素，对细菌和病毒有一定的抵抗作用，常吃有一定的预防感冒的作用。

营养价值

洋葱的主要成分是蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、磷、镁等。洋葱的白色部分不含维生素A，但绿色部分含有维生素A和更多的钙。此外，它还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是胃口不好、经常感冒的人。

一般人群:

葱是一种常见的蔬菜或调味品，大多数人都可以吃。

胃口不好的人:

葱能刺激消化液的分泌，易消化不良的人适量食用能健脾开胃，增进食欲。

经常感冒的人:

葱中所含的大蒜素具有一定的抗菌抗病毒作用，常感冒的人适量食用可预防感冒。

禁忌人群

表虚多汗的人和胃肠道疾病的人不宜吃洋葱。

表虚多汗的人:

洋葱中的大蒜素等成分味道辛辣，尤其是吃了生葱后，可以促进出汗。表虚多汗的人可以加重这种症状，所以不宜食用。

胃肠道疾病人群：

洋葱中的大蒜素等成分有一定的刺激性，可能会加重胃肠道不适，因此胃肠道疾病患者应少吃洋葱。

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

葱不应该和豆腐一起吃。葱中的草酸和豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体钙的摄入。不仅是豆腐，葱也不应该和其他钙含量高的食物一起吃。

食用方法

吃葱的方法有很多，比如炒、炖、煲汤、提炼葱油等。

大葱炒鸡蛋：

锅里烧油，小火炒葱末，倒入分散的鸡蛋，转中大火。单面成型后，翻转关火，用余温炒鸡蛋。

大葱烧豆腐：

将豆腐片煎至两面金黄备用，锅中烧油，加入葱，将豆腐放在葱上，加入蒜瓣，盖上盖子，一分钟左右，加入调味料，翻炒均匀。

葱烧海参:

将海参浸泡洗净，切条焯水，锅中烧油，葱段爆香，加入海参、调料和汤，盖上锅盖炖至汁收。

葱油拌面:

将油放入锅中，将葱段冷油放入锅中，慢慢煎至焦黄，取出葱段，加入酱油、酱油、油耗、糖等调味料，煮沸葱油，取出。煮面条，取出，加入两勺葱油，搅拌均匀。

葱油饼:

热水和面团醒来，做成均匀大小的面团，擀成薄片，铺上葱花，包起葱花，擀成薄饼，煎至两面金黄。

温馨提示

当我们使用大量的洋葱，如切饺子馅可能需要更多的洋葱，切洋葱会产生辛辣刺激的味道，让眼睛流泪，我们应该知道，这种刺激不是由大蒜素直接刺激眼睛，而是通过鼻腔进入眼睛，所以想避免切洋葱、洋葱、姜和其他辛辣食物引起的眼泪，堵塞鼻子是一个很好的方法。