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春芽又称春芽、香椿,是春季香椿枝生产的嫩芽叶,营养丰富,香气独特,可油炸、煮熟、冷拌、馅料、新鲜食用,也可用盐腌制食用。春芽具有促进食欲、美容的作用。

功效作用

春芽具有促进食欲、美容养颜的功效。

促进食欲:

春芽香气独特,含有香椿素等挥发性物质,能促进消化液分泌,有助于增进食欲。

美容养颜:

春芽富含维生素C、胡萝卜素等。,对皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复有益。适量食用春芽可以美容养颜,使皮肤更加细腻有光泽。

营养价值

春芽含有挥发油、膳食纤维、磷、钾、钙、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸,维生素C、维生素E等营养成分。

适宜人群

大多数人都可以吃,特别适合食欲不振、皮肤粗糙的人。

一般人群:

春芽是一种常见的季节性蔬菜,大多数人都可以吃。

胃口不好的人:

春芽含有挥发油和特殊香气。食欲不振的人可以促进消化液分泌,增加食欲。

皮肤粗糙的人:

春芽富含维生素C、胡萝卜素等,皮肤粗糙的人适量食用,能美容养颜,使皮肤更加细腻有光泽。

禁忌人群

禁止过敏的人。

原因:

对春芽过敏的人不宜食用春芽,以免发生过敏反应

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

春芽可以和大多数水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

吃春芽的方法有很多种,比如凉拌、油炸、面食,比如香椿拌豆腐、油炸春芽、香椿蛋饼等。

香椿拌豆腐:

将春芽洗净,焯水切碎,加入适量芝麻油、盐、酱油、醋搅拌均匀,将嫩豆腐放入盘中,撒上香椿末即可食用。

油炸春芽:

春芽去除老梗,焯水后冷水,控制水分,取蛋液、胡椒粉、盐搅拌成面糊,锅中热油,香椿用蛋液包裹,炸至金黄捞出,再炸。

香椿蛋饼:香椿蛋饼:

将春芽焯水取出,切成小丁,打两个鸡蛋,将春芽与鸡蛋液搅拌均匀,锅中烧油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。

香椿厚蛋烧:

锅中烧油,将调好的香椿蛋汁铺在锅底薄薄的一层。当蛋液凝固但尚未凝固时,用铲子从一侧卷起,用刀切开。

春芽拌面:

将春芽洗净焯水,切成小丁,加盐开水,倒入花椒油,与面条拌匀即可。

温馨提示

春芽含水量高,味道鲜嫩,但当香椿叶老化时,纤维素老化变硬,难以消化,不利于消化系统。同时,春芽中的苦味素和硝酸盐会在衰老过程中积累,导致味道越来越苦,影响味道。硝酸盐会在人体内转化为亚硝酸盐,摄入过多也会影响健康。