青菜的功效与作用是什么 青菜营养价值有哪些

蔬菜，又称卷心菜，是东亚原产的蔬菜，茎叶可食。卷心菜富含矿物质和维生素，具有润肠通便、补充营养的作用。

功效作用

卷心菜具有润肠通便、补充营养的作用。

润肠通便:

卷心菜含有膳食纤维，可以促进肠道运动，从而促进排便。排便不良的人可以适当地吃卷心菜来改善排便困难。

补充营养:

卷心菜富含维生素和微量元素。吃卷心菜可以补充人体的营养。

营养价值

卷心菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘等。

适宜人群

大多数人可以吃卷心菜，尤其是体质差、便秘的人。

一般人群:

卷心菜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃卷心菜。

体质差的人:

卷心菜富含维生素和微量元素。吃卷心菜可以使人体获得一定的营养补充。

便秘人群：

卷心菜富含膳食纤维，能促进肠道运动，从而缓解大便不畅、排便困难等情况。

禁忌人群

禁止对白菜过敏的人食用。

原因:

对卷心菜过敏的人吃卷心菜可能会引起过敏，所以应该禁止吃。

用量

根据自己的需要，适量吃卷心菜。

不宜同用

卷心菜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时过量食用，以免引起身体不适。

食用方法

卷心菜是一种常见的蔬菜，可用于烹饪、炖菜等。

炒白菜:

将白菜切好备用，锅中热油，炒干辣椒、生姜、大蒜，加入白菜翻炒，加入调料，翻炒均匀。

虾皮白菜:

将白菜切段焯水，锅中烧油，加入虾皮，将虾皮变色，加入葱、姜、蒜，加入白菜，加入调味料，翻炒均匀。

奶白白菜:

将豆腐切成丁，焯水备用，锅中烧油，煎鸡蛋，加入沸水，加入海米、豆腐、火腿丁，煮至汤变白，加入卷心菜调味。

白菜鸡蛋盒：

鸡蛋打散炒熟，白菜焯水，挤干水切好，放入鸡蛋中，加盐虾拌匀，将调好的馅料包入面饼中，锅中刷油，煎至两面金黄。

白菜炖粉条：

将卷心菜切成段，将油放入锅中，炸葱、姜、蒜，加入一碗水，加入调味料，加入粉丝，煮熟后加入卷心菜，翻炒均匀调味。

温馨提示

储存卷心菜时不要用水清洗。水清洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸发生变化，容易导致茎叶细胞死亡和溃疡，大量营养物质流失。