花生是一种高脂肪、高热量的坚果,还含有蛋白质、维生素、卵磷脂、钙、磷、铁、锌等矿物质。吃花生可以补充营养和大脑。
功效作用
花生具有补充营养、健脑的作用。
补充营养:
花生含有脂肪、蛋白质、糖、维生素和微量元素,可以补充人体所需的营养。
健脑:
花生富含锌、卵磷脂、氨基酸等成分,对提高记忆力和学习能力有一定的作用。
营养价值
花生营养价值高,含有脂肪、蛋白质、糖、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。
适宜人群
大多数人可以吃花生,尤其是脑力劳动者。
一般人群:
花生是常见的休闲小吃,大多数人都可以吃花生。
脑力劳动者:
花生有一定的健脑补脑作用,脑力劳动者,如学生、学者等,可以适当吃一些花生。
禁忌人群
对花生过敏者。
原因:
对花生过敏的人不能吃花生,以免诱发过敏。
特殊人群
孩子吃花生时,家长要在旁边监护,不要让孩子跳或追,以免呛咳。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
花生可以和大部分食材一起吃,但要提醒大家不要暴饮暴食。
食用方法
花生可以直接食用,也可以煮、炒或作为食材食用,如在酸辣粉和螺蛳粉中加入花生。
水煮花生:
将盐、八角、肉桂、花生放入锅中,加水一起煮。
五香煮花生:
将盐、胡椒、茴香、香叶、八角、姜片、肉桂、草果、山奈、花生放入锅中,加水一起煮。
醋泡花生:
将油倒入锅中,加入花生,翻炒至颜色变深。将炒好的花生过滤干油,放入盘中,加入醋、盐,搅拌均匀。
酒鬼花生:
将花生去皮,放入油锅中,炒至金黄色;锅中留少量油,用干辣椒炒香;炒好的花生、盐、胡椒粉、胡椒粉,炒好就可以起锅了。
花生芝麻酥糖:
炒花生变色,去皮备用;将白糖倒入锅中,煮至粘稠,倒入花生,搅拌均匀,出锅,铺在案板上,撒上芝麻,冷却后切成块。
温馨提示
生花生含水量高,保存不当容易发霉,容易滋生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性高、致癌的霉菌。因此,当花生发霉时,不要继续食用。
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