蜂蜜的功效和作用 蜂蜜营养价值有哪些

蜂蜜是一种天然食品，味道甜，单糖不需要消化就能被人体吸收，对妇幼、老年人有一定的保健作用。除葡萄糖、果糖外，蜂蜜还含有多种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温会产生结晶，葡萄糖会产生结晶，果糖主要是不产生结晶的部分。用蜂蜜泡水喝，有改善疲劳、促进睡眠、润肠通便的作用。

功效作用

蜂蜜水具有改善疲劳、促进睡眠、润肠通便的作用。

改善疲劳:

蜂蜜中大脑神经元所需的能量含量较高。蜂蜜水中的果糖和葡萄糖可以通过补充能量迅速被身体吸收和利用，改善身体疲劳。

促进睡眠:

蜂蜜中含有的葡萄糖、维生素、镁、磷和钙具有一定的神经系统功能调节作用，因此适量饮用蜂蜜水可以缓解神经紧张，促进睡眠。

润肠通便:

蜂蜜水能促进胃酸的正常分泌，增强胃肠蠕动，适量饮用蜂蜜水有助于润肠通便。

营养价值

蜂蜜水含量约35％的葡萄糖、40％果糖，这两种糖可以直接被人体吸收而不消化。蜂蜜水含有多种类似于人类血清浓度的无机盐和一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等物质。蜂蜜水含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是一种含酶较多的食物。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

蜂蜜水清甜解渴，大多数人都可以喝蜂蜜水。

禁忌人群

禁止糖尿病患者饮用蜂蜜水。

糖尿病患者：

糖尿病患者不能喝蜂蜜水，因为蜂蜜水的血糖升高特别明显，饮用后会导致血糖迅速升高。

特殊人群

孕妇可适量饮用，婴幼儿不宜饮用。

孕妇:

蜂蜜水营养丰富，易吸收，孕妇可适量饮用补充营养和能量。

婴幼儿:

1岁以下的婴儿不应该喝蜂蜜水。蜂蜜在酿造和运输过程中容易被肉毒杆菌污染。肉毒杆菌孢子具有很强的适应性，在100℃的高温下仍能生存。由于肠道免疫功能尚未发育完善，极少量的肉毒杆菌会使婴儿中毒，容易感染。

用量

建议每100毫升水冲10g蜂蜜，适量饮用。

不宜同用

蜂蜜水可以和大多数食物一起喝，但要注意不要在享受美的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

蜂蜜常用于泡水或茶饮用，如蜂蜜水、蜂蜜茶、蜂蜜腌柠檬、蜂蜜花茶、白萝卜蜂蜜水等。

洋槐蜂蜜水：洋槐蜂蜜水：

取适量蜂蜜，加入40℃以下温开水，搅拌均匀即可饮用。

洋槐蜂蜜茶：洋槐蜂蜜茶：

在泡好的绿茶中，加入1-2勺蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。

蜂蜜腌柠：

将柠檬去籽切片，在瓶底铺一层蜂蜜，放一层柠檬片，再铺一层蜂蜜，以此类推，腌制三四天即可饮用。

蜂蜜花茶:

冲开花茶，冷却到60度以下，然后加入蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。

白萝卜蜂蜜水：

将洗净的白萝卜切成丝，加入适量蜂蜜搅拌均匀，放入玻璃瓶中一天。汁出现后，可以喝汁吃萝卜丝。

温馨提示

不建议空腹饮用蜂蜜水。蜂蜜水含糖量高，增加胃酸分泌。胃酸过多会损害胃粘膜。长期空腹饮用蜂蜜水容易导致胃酸过多，进而导致胃溃疡或十二指肠溃疡。因此，建议饭后饮用蜂蜜水。