“莫道农家没有宝玉,到处都是金针”,这是宋代著名作家苏轼描写黄花菜的诗。黄花菜,又称金针菜,是百合科多年生草本植物。每年夏天,在山坡、草原、花园、路边,到处都可以看到金针花和黄花,这让大地格外妖娆。它含苞待放的狭长花蕾,就像直立在花茎顶部的金针,给人一种干净、优雅、芬芳、美丽的感觉。提到金针菜,还有一个不寻常的故事?据说秦朝未年,陈胜、吴光率领农民起义军攻打陈州(今河南省淮阳县)建都称王时,士兵们在混乱中践踏了生机勃勃的黄花菜。当地有一个叫金针的女孩,看到这种情况很遗憾,所以她精心管理和培育了它。结果,黄花菜又死了,复活了。每一棵树都长得亭亭玉立,开满了醉人的花朵。后来,为了纪念金针姑娘,人们把黄花菜命名为金针菜。
金针菜是萱草属的一员,植物名也叫黄花萱草。原产于亚洲和欧洲的温暖地带,欧洲和美国大多被广泛种植为著名的观赏花卉。中国还引进了公园或花园作为观赏花卉,常见的是单瓣萱草。它狭长四垂的碧叶是那么柔软,直立在叶丛中的花茎是那么刚挺,茎端生的橙色花朵,光彩照人。远远望去,仿佛映着蓝天的丹霞,华而不艳;近看,又像芙蓉临照绿水,雅而不俗。管状花冠上口裂成六片,使劲反卷,看后赏心悦目,乐以忘忧,所以古人又称之为忘忧草。唐代诗人白居易有诗云:“杜康能散闷,萱草能忘忧。宋代梅尧臣说:“人心与草不同,安有树萱忧自释?若忧及自能忘,则是人心为物易。“可见古人早就知道,观赏花卉可以转移人的情绪,有利于健康。
中国是黄花菜的主要生产国之一,全国各地均产。其中,湖南邵东县、湖北、阳县、河南淮阳县生产的黄花菜产量高,质量好,最有名。淮阳黄花菜出口香港、澳门、新加坡、马来西亚、缅甸等地,深受东南亚人民的欢迎。黄花菜营养丰富,色泽鲜美,自古以来就被视为珍贵佳肴,席上珍品。据分析,每100克干黄花菜中约含胡萝卜素3。核黄素0,44毫克。硫胺素0,14毫克。3毫克,尼克酸4。钙259毫克,磷261毫克,铁24毫克。3毫克。此外,它还含有脂肪、蛋白质、糖等三种营养物质,而黄花菜的含糖量高达60%以上。因此,黄花菜不仅受到中国人的喜爱,而且在国际市场上也享有很高的声誉。然而,黄花菜并非百益无害。鲜黄花菜含有有毒物质──秋水仙碱,食用后会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀等不适。食用鲜黄花菜时,应提前蒸制,使这种有毒物质经加热破坏后食用。
黄花菜也是一种有效的中药。其花、叶、根晒干后,均可入药。祖国医学认为,花具有健胃、通乳、补血的功效。哺乳期妇女乳汁分泌不足,可起到通乳的作用;根有利尿消肿的作用,可用于治疗水肿和排尿不良;叶有镇静神经的作用,可治疗神经衰弱、心烦、身体虚弱、水肿等疾病。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为只吃黄花萱草的花蕾。
常用方法:
1、缺少60克牛奶,一只猪蹄,一起炖,加入适量黄酒调味,吃蹄喝汤。
2、排尿不良,水肿9-15克,水煎服,一天1-2次。
3、神经衰弱,心烦失眠6克,合欢皮6克,水煎服,一天2-3次。
4、肝炎或黄疸60克,车前9克,水煎,一天1-2次。
5、红眼病30克,马齿苋30克,水煎服,每天早晚各服一次。
请注意,长期服用或过量服用会导致尿失禁。常用量为9-15克(干品)。
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