鹿茸有梅花鹿茸,柱形,分枝匀称“花鹿茸”;有一枝叫“二杠”,主枝长17~20cm,断端直径4~5厘米,长9~直径比主枝稍细15厘米。皮肤呈红棕色或棕色,多光润,表现为密生红黄色或棕黄色细毛,上端较密,下端较疏。岔口有一条灰黑色的筋脉,皮茸紧贴,断口中部密布细孔,体轻,气微腥。有两个分枝叫“三岔”,主枝长23~33cm,直径比二杠细,略呈扁弓形,枝端略尖,皮肤红黄,下部多有纵横筋和凸起疙瘩,毛薄粗。
第二茬茸类似于第一茬茸,主枝长但不圆,毛粗糙,断端周围已经骨化。体重,无腥味。
马鹿茸比梅花鹿茸分枝粗大。有一个侧枝叫“单门”。;两个侧枝称“莲花”;三个侧枝称“三岔”;四个叫“四岔”,或多。产地分为东马鹿茸和西马鹿茸。
东马鹿茸:“单门,主枝长25~27厘米,直径3厘米。皮肤灰黑色,绒毛灰褐色或灰黄色,断裂的皮肤又厚又灰黑色,中间有细孔,质地柔嫩;“莲花”主枝可达33厘米长,下部有棱角,断裂的蜂窝孔稍大;“三叉”皮肤深,质地老;“四叉”毛厚,薄,主枝下部有棱角和疙瘩,分支顶部有灰色毛。
西马鹿茸,可达100厘米。表面有棱角,多收缩干燥,分枝长弯曲,毛粗长,骨骼断裂常见。
东马鹿茸的“单门”和“莲花”质量最好。
鹿茸价格昂贵,伪造者多用动物皮毛包裹其他动物骨胶,形状不自然,体重重大,皮肤可以从鹿茸中撕下来。
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