河北南部和河南北部有一种,用猪肠(包括大肠和小肠)洗净,灌上猪血,加盐和大料(调味用的中草药),放在锅里煮,熟切片用猪油炸,吃起来是“炸灌肠”灌肠将大量自制的药液、营养液或温水注入猪的直肠内,直接作用于肠粘膜,使药液和营养液被吸收或排出体外,清除肠道分解产物和炎症渗出物,从而达到治疗疾病的目的,灌肠,大猪在保定卧,小猪在保定倒立是可行的。
1、如何做 灌肠如果你是素食者,方法是将大米、面粉等淀粉类植物原料倒入猪的大肠内(填充前用线系住一端),扎紧。然后下锅煮。吃的时候把切片蘸酱吃。如果是素食,做法同上,但将香肠分为大肠和小肠(小肠用的是肠的表皮:做法是将小肠内层去皮刮去,只取薄的外表皮),将血、肉、肝等动物性食物填充煮熟,使香肠风干保存——也就是香肠。
2、 灌肠怎么做?一个大灌肠,用猪肥肠洗净,用优质面粉、红米水、丁香、豆蔻等10多种原料调成糊状,倒入肠内,煮熟,切成小块,用猪油炸熟,浇上咸蒜汁。味道又脆又咸。另一种是小灌肠,以淀粉、红曲水、豆腐渣为原料,蒸熟,切成小块,用猪油油炸,配以咸蒜汁。灌肠外嫩里嫩,用竹签吃,挺有特色的。河北南部和河南北部有一种,用猪肠(包括大肠和小肠)洗净,灌上猪血,加盐和大料(调味用的中草药),放在锅里煮。煮熟后用蒜汁和盐水蘸着吃辣椒的方法叫“水灌肠”。在河南内黄楚王镇以水灌肠而闻名。熟切片用猪油炸,吃起来是“炸灌肠”
3、 灌肠是什么做的灌肠将大量自制的药液、营养液或温水注入猪的直肠内,直接作用于肠粘膜,使药液和营养液被吸收或排出体外,清除肠道分解产物和炎症渗出物,从而达到治疗疾病的目的。灌肠,大猪在保定卧,小猪在保定倒立是可行的,用小动物灌肠装置,将一根橡皮管的一端插入直肠,另一端与漏斗连接,将溶液倒入漏斗中,倒入直肠。也可以用100毫升注射器注射该溶液,操作要轻,肠管插入要慢,以免损伤肠黏膜或造成肠穿孔。溶液注射后,容易因排泄反射而排出。
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