鱼子酱的功效与作用 鱼子酱营养价值有哪些

鱼子酱，又称鱼子酱、鲟鱼卵、鲑鱼卵等腌制品。狭义上，鱼子酱是指鲟鱼卵，一般认为产于伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量好，味道咸，颜色鲜艳。鱼子酱含有多种微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，具有补充营养和滋润皮肤的作用。

功效作用

鱼子酱具有补充营养、滋润肌肤的功效。

补充营养:

鱼子酱富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等营养成分，能为人体补充营养。

滋润皮肤:

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，经常食用可以滋润皮肤。

营养价值

鱼子酱含有蛋白质、脂肪(胆固醇、磷)、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12)，还含有淋巴结和维生素B3酸。鱼子酱还含有微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

适宜人群

大多数人可以吃，尤其是体质差、皮肤干燥粗糙的人。

体质差的人:

鱼子酱营养丰富，常吃可补充身体营养，增强体质。

皮肤干燥粗糙的人:

鱼子酱含有能被皮肤吸收的营养物质，能滋润皮肤，改善皮肤状况。

禁忌人群

有炎症和过敏体质的人不宜吃鱼子酱。

炎症患者：

鱼子酱属于发物，有炎症的人吃鱼子酱可能会加重炎症，不利于疾病控制。

过敏体质的人:

鱼子酱是鱼卵的成品，蛋白质含量高，易引起过敏反应，易过敏的人应谨慎食用。

用量

可根据个人口味适量食用。

不宜同用

鱼子酱不宜与洋葱或柠檬等气味浓郁的辅料一起食用，以免破坏鱼子酱的独特风味。

食用方法

鱼子酱是一种美味的食物，可以用作鱼子酱沙拉、鱼子酱龙虾、面包和扇贝。

鱼子酱沙拉：

把蔬菜沙拉放在盘子上，把鸡蛋煮半，把鱼子酱点缀在蛋黄上，就可以吃了。

鱼子酱龙虾：

用面酱和糖混合的日本沙津汁味道甜，和酥脆的龙虾肉和美味的鱼子酱一起吃，非常美味。

直接吃:

鱼子酱直接送到嘴里，用牙齿轻轻咬鱼卵，然后用舌头仔细品尝，然后吞下去。

搭配面包吃：

把鱼子酱放在面包上，鱼子酱和面包一起吃。

搭配扇贝吃：

把鱼子酱放在烤扇贝肉上一起吃。

温馨提示

装鱼子酱的器具也很讲究，贝壳、木头、牛角、黄金都是理想的材料选择。最大的禁忌是使用银餐具，因为银有氧化作用，会破坏鱼子酱本身有趣的海洋味道和香味，所以我们通常吃水晶盘配贝壳勺。将鱼子酱放入装有冰的小容器中，以保持其美味。同时，根据个人口味搭配不同的辅料，使食物更加美味。最经典的辅料是生奶油和烤白面包，特别好吃。