紫薯是一种常见的蔬菜,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质,以及硒和花青素。紫薯具有缓解饥饿、补充营养、促进排便的作用。
功效作用
紫薯具有缓解饥饿、补充营养、促进排便的作用。
缓解饥饿,补充营养:
紫薯是一种富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素等的常见蔬菜,能缓解饥饿,补充身体所需的营养。
促进排便:
紫薯富含纤维素,能增加粪便体积,促进胃肠蠕动,从而促进排便。
营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质,以及硒和花青素。
适宜人群
大多数人可以吃紫薯,尤其是营养不足和便秘的人。
一般人群:
紫薯是日常生活中常见的食物,大多数人都可以吃紫薯。
营养缺乏者:
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素等。营养不足的人适量食用紫薯,可以补充身体的营养。
便秘者:
紫薯富含纤维素,能增加粪便体积,促进胃肠蠕动,促进排便。便秘的人可以适当吃紫薯来改善排便困难。
禁忌人群
气滞食积:气滞食积:
紫薯含糖量高,停留在肠道内容易发酵,引起腹部不适,气滞食积者不宜食用。
糖尿病患者:
紫薯含糖量高,糖尿病人不宜食用,以免引起血糖波动。
特殊人群
孕妇和婴儿可以适量食用。
孕妇:
紫薯富含纤维素,能促进胃肠蠕动,孕妇适量食用可改善孕期便秘。
婴幼儿:
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素等,适量食用可为婴幼儿补充一定的营养。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
紫薯可以和大多数水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
吃紫薯的方法有很多种,可以直接蒸,也可以用来做紫薯粥、紫薯丸子、紫薯沙拉、紫薯糯米饼等。
蒸紫薯:
紫薯洗净,切掉两端,放入蒸锅中蒸5分钟,用文火蒸10分钟,然后用大火蒸至插入筷子即可食用。
紫薯粥:
将大米倒入砂锅中,加入清水,用大火煮沸,然后用最小的火煮沸。大米煮至微熟时,加入紫薯,用小火煮约20分钟。
紫薯丸子:
将紫薯去皮、切块、蒸熟,制成紫薯泥,加入糯米粉和炼乳,搅拌均匀,然后团成小球。将薯丸放入锅中,炸成金黄色。
紫薯沙拉:
洗净紫薯,切成两半蒸熟 ,挖出紫薯肉。将紫薯肉、苹果、芹菜切成丁,倒入沙拉酱,搅拌均匀。
紫薯糯米饼:
紫薯去皮、蒸熟、捣泥,加入适量水调成糊状,加入糯米粉揉成团,最后拉一小团做成饼状,蒸20分钟。
温馨提示
还要注意吃紫薯“个性化原则”,每个人都有不同程度的消化和吸收,对紫薯的反应也不同。紫薯营养丰富,对身体有益,但一切都适度,过量食用紫薯会产生饱腹感,引起胃不适。
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