甜薯的功效与作用 甜薯营养价值有哪些

甘薯一般是指甘薯，又称甘薯、甘薯、甘薯等，食用方法多样，常用于蒸、煮、烤，也可作为馅料、油炸食品。甘薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，含糖量达到15种％-20％，具有缓解便秘、补充营养的作用。

功效作用

甘薯可以缓解便秘，补充营养。

缓解便秘:

甘薯含有大量的膳食纤维，不易被肠道消化吸收，能刺激肠道蠕动，因此适量食用甘薯有助于排便。

补充营养:

甘薯富含维生素、糖、矿物质等成分，营养丰富，易于消化吸收，能为人体补充营养。

营养价值

甘薯富含糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸、膳食纤维和维生素A、维生素B、β-胡萝卜素，维生素E、以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是便秘和体质虚弱的人。

一般人群:

甘薯是一种常见的食物，大多数人都可以吃。

便秘者:

甘薯含有大量的膳食纤维，不易被肠道消化吸收，可刺激肠道蠕动。因此，排便不良的人可以适当食用甘薯，这可以改善排便困难。

体质虚弱者：

甘薯富含维生素、糖、矿物质等成分，易于消化吸收。体质虚弱的人适量食用甘薯，可以补充营养，增强体质。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多吃。

原因:

甜薯含糖量高，糖尿病患者应少吃。

特殊人群

孕妇和婴儿可以适量食用。

孕妇:

甘薯含有人体所需的钙和铁，孕妇食用后可以补充营养。同时，甘薯也是一种粗纤维食物，可以很好地缓解孕妇在怀孕期间的便秘症状。

婴幼儿:

甘薯中所含的赖氨酸对婴幼儿的健康和骨骼发育有重要作用，其中所含的维生素C也能增强免疫力。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

甜薯可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

吃甜薯的方法有很多，可以直接在烤箱里烤，也可以煮粥或者做饭，比如甜薯粥、拔丝红薯、炒红薯、蒸红薯、红薯丸子等。

甜薯粥:

将米饭和糯米混合，倒入砂锅中，加入清水，用大火煮沸，然后用最小的火煮沸。当米饭稍微煮熟时，加入甘薯，用小火煮约20分钟。

拔丝地瓜:

将白糖和水倒入锅中，用大火煮沸糖，倒入油炸甘薯，搅拌均匀，出锅前撒上芝麻。

炒甜薯:

将甘薯洗净去皮，切成小丁，放入锅中炒熟，加入大蒜叶翻炒片刻，调味后即可食用。

蒸甜薯:

将甘薯洗净，切掉两端，放入蒸锅中蒸5分钟，用文火蒸10分钟，然后用大火蒸至甘薯，插入筷子即可食用。

甜薯丸子:

去皮、切块、蒸土豆，加入糯米粉和炼乳制成土豆泥，搅拌均匀，然后团成小球。把薯丸放进锅里，炸成金黄色。

温馨提示

还要注意吃甜薯“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对甘薯的反应也不同。甘薯营养丰富，对身体有益，但一切都适度，吃太多的甘薯会产生饱腹感，引起胃不适。