很多人喜欢吃糕点,但是如何选到美味健康的高点呢?很多超市糕点以散装为主,超市商场内人来人往,空气污浊,对直接入口的糕点容易造成污染。因此选购糕点时,尽量在大型商场、超市中选择有包装或有保鲜膜包裹的,另外,以下几点也是要注意的。
观察包装
应购买生产标识规范、齐全的糕点。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式。要注意查看产品类型,检查包装是否完整.
感官鉴别
看糕点表面形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的糕点色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质糕点色泽不正,暗淡不亮,发污发干,闻起来有油脂腐败的味道。
注意季节
高温潮湿季节应谨慎选购糕点,此时糕点易发霉,特别是含水量高的产品,在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后长出霉斑变色、变味,有些霉菌会产生对人体有害的毒素。
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